À MESA - Irresistíveis!

Bolo integral de banana caramelizadaINGREDIENTESMassa• 2 bananas nanicas grandes sem casca (220 g)• 2 colheres (sopa) cheias de açúcar (30 g)• 2 colheres (sopa) de água (24 g)• ½ xícara (chá) de óleo de soja e canola (100 g)• ½ copo de suco de laranja (100 ml)• ¾ xícara (chá) de açúcar (135 g)• 2 ovos (110 g)• 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150g)• 2 ½ colheres (sopa) de fermento químico em pó (15g)• Margarina para untar e farinha de trigo para polvilharCobertura• 1 colher (chá) rasa de canela em pó (1 g)• 1 colher (sopa) de açúcar (12 g)Modo de preparo• Banana caramelada: corte as bananas em rodelas e em uma frigideira revestida com teflon coloque o açúcar, a água e deixe dissolver e dourar. Adicione as bananas e misture delicadamente até que caramelizem. Retire do fogo e reserve.• Massa: em liquidificador, leve o óleo, o suco de laranja, o açúcar e os ovos para bater até obtenção de um creme liso. Junte a farinha de trigo, as bananas caramelizadas e bata até obtenção de um creme homogêneo. Retire do liquidificador e misture, manualmente, o fermento químico em pó.• Em forma com furo no meio, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por aproximadamente 50 minutos. Espere esfriar e desenforme.• Cobertura: em uma vasilha junte o açúcar com a canela e polvilhe a mistura por cima de todo o bolo.

Mini ChurrosINGREDIENTESMassa• 1 xícara (chá) de leite (240 g)• 1 xícara (chá) de água (240 g)• 1 colher (chá) de óleo de milho (10 g)• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)• 1 colher (sopa) de açúcar (12 g)• ½ colher (café) de sal (0,5 g)• 1 xícara (chá) de coco seco ralado (100 g)Acompanhamentos• Doce de leite a gosto• Trufa de chocolate: ¾ xícara (chá) de chocolate ao leite picado (150 g) / ½ caixinha de creme de leite (100 g)Finalização• Óleo de milho para fritar• Açúcar e canela em pó para polvilharModo de preparo• Massa: a uma panela leve o leite, a água, o óleo de milho e o sal para aquecer. Quando o leite ferver, adicione a farinha de trigo, açúcar e o coco, misturando a massa, vigorosamente, sem parar, até que comece a soltar do fundo da panela. Retire a panela do fogo e leve à batedeira, velocidade média, para bater por 5 minutos. Em um saco de confeiteiro bem resistente coloque um bico pitanga. Adicione a massa e reserve.• Trufa de chocolate: a uma vasilha leve o chocolate picado e para derreter em micro-ondas, parando de vez em quando, para misturar. Retire do forno, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.• Finalização: a uma panela média, leve o óleo de milho para aquecer, até que fique bem quente. Feche bem a manga de confeiteiro e com o bico em pé sobre a panela, aperte a massa com o comprimento que desejar e corte-a com uma tesoura. Frite de 3 a 4 churros por vez, em fogo médio-alto, virando-os de todos os lados para que cozinhem por dentro e dourem por fora. Coloque-os sobre papel absorvente. Repita a operação até que toda a massa tenha sido frita. Polvilhe açúcar e canela e sirva com doce de leite e trufa de chocolate.

Arroz doce com crosta de carameloIngredientes• 1 xícara (chá) de arroz (190 g)• 3 xícaras (chá) cheias de água (750 g)• 2 paus de canela (6 g)• Casca de laranja (5 g)• 1 lata de leite condensado (395 g)• ½ xícara (chá) de margarina (100 g)• ½ xícara (chá) de leite de coco (110 g)• ¼ xícara (chá) de açúcar (45 g)• 1 xícara (chá) de leite (240 g)• 2/3 xícara (chá) de creme de leite (160 g)Decoração• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)• 2 colheres (sopa) de água (24 g)• Margarina para untarModo de preparoEm uma panela, coloque o arroz, a água, o açúcar, a casca de laranja, o pau de canela e a margarina e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e a água comece a secar. Adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco e deixe aquecer, mexendo de vez em quando. Por fim, acrescente o creme de leite e cozinhe até aquecer. Misture bem, desligue o fogo, retire a casca de laranja e os paus de canela. Coloque em compoteira ou taças individuas e leve à geladeira por 2 horas ou até a hora de servir.• Decoração: em uma frigideira, coloque o açúcar e a água para aquecer, sem mexer, até que o açúcar tenha derretido e caramelizado. Em mesa de mármore untada com margarina, derrame o camelo deixando bem fino e no tamanho e formato da compoteira ou taças. Espere esfriar, coloque sobre o arroz doce e com o cabo de uma faca dê pequenas pancadinhas para quebrar o caramelo.