À MESA - Inspirando-se

BlondieIngredientes- 230 gramas de manteiga- 340 gramas de açúcar- 1 pitada de sal- 1 colher (chá) de extrato de baunilha- 2 ovos- 280 gramas de farinha- 1/2 colher (chá) de bicarbonato- 1 colher (chá) de fermento em pó- 240 gramas de chocolate branco- 5 colheres (sopa) de cranberry- Manteiga suficiente para untar a formaModo de preparo1) Preaqueça o forno a 180º C. Unte uma forma quadrada de 23 centímetros com um pouco de manteiga, coloque papel manteiga e reserve.2) Derreta a manteiga e em seguida misture no açúcar, com uma pitada de sal, até a mistura ficar fofinha. Adicione o extrato de baunilha e os ovos levemente batidos e misture.3) Coloque o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, em seguida coloque metade da farinha de trigo, acrescente o restante e misture bem.4) Adicione o cranberry e o chocolate branco.5) Coloque a mistura na forma e leve para assar por 35 a 40 minutos.6)Espere esfriar por completo, antes de cortar.

Pudim de pãoCarameloIngredientes- 2 xícaras de chá de açúcar- 1/2 xícara de chá de águaModo de Preparo1) Numa tigela, misture o açúcar e a água até dissolver. Transfira para uma forma de pudim de cerca de 25 centímetros de diâmetro.2) Leve a forma ao fogo baixo e deixe cozinhar por 15 minutos, sem mexer. Desligue o fogo quando formar uma calda caramelo.3) Com as costas de uma colher, espalhe o caramelo por toda a forma. Reserve.PudimIngredientes- 5 pães amanhecidos- 3 1/4 de xícara (chá) de leite fervente- 1 colher (sopa) de manteiga - 4 colheres (sopa) de açúcar- 3 ovos- 1/2 xícara (chá) de uvas-passasModo de Preparo1) Preaqueça o forno a 180 °C. Numa panela média, dissolva o açúcar no leite. Junte a manteiga e leve ao fogo para aquecer. Quando ferver, desligue o fogo.2) Numa tábua, corte os pães em fatias. Transfira para uma tigela grande e regue com o leite ainda quente. Deixe descansar por 15 minutos.3) Bata os ovos, junte à tigela com as fatias de pão embebidas no leite e misture bem.4) Transfira metade da massa para a forma caramelada, salpique com as uvas-passas e cubra com o restante da massa.5) Coloque a forma numa assadeira, regue com água fervente e leve para assar em banho-maria por 40 minutos ou até o pudim firmar.6) Retire do forno e, quando amornar, desenforme o pudim e sirva.

Canolli sicilianoMassaIngredientes- 300 gramas de farinha- 1 xícara (chá) de açúcar- 2 colheres (sopa) de manteiga- 1 ovo- 1 gema- 1 clara (reservar para fechar o tubo)- 2 colheres de chá de chocolate em pó- 1 colher (café) de canela em pó- 10 ml de cachaça- 50 ml de vinho licoroso branco- Baunilha a gosto- 1 colher (chá) de água de flor de laranjeiraModo de preparo1) Misture todos os ingredientes à manteiga em temperatura ambiente. Sove por no mínimo dez minutos até a massa ficar bem lisa e homogênea.2) Abra a massa com um rolo numa espessura fina (cerca de 2 milímetros) e corte com um aro ou com a boca de um copo grande e enrole em tubos de alumínio untados.3) Frite por imersão em óleo quente e deixe secar em uma tela vazada ou peneira de aço. Não usa papel toalha para não encharcar.Creme de ricotaIngredientes- 450 gramas de ricota fresca- 1 xícara (chá) de açúcar- 1 colher (sopa) de baunilha- ½ colher (sopa) de água de flor de laranjeira- 150 gramas de frutas cristalizadasModo de preparo1) Escorra todo o soro da ricota, lave e processe (de quatro a cinco minutos) com os ingredientes (menos as frutas cristalizadas), até ficar lisa, cremosa e homogênea.2) Acrescente as frutas cristalizadas e refrigere por dez minutos.3) Para montar, recheie os tubos com o creme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.