À MESA - Humm!

Bolo de abóbora e cenouraIngredientesMassa1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)1 xícara (chá) de fubá (130 g)1 ½ colher (chá) de canela em pó (2 g)2/3 colher (chá) de sal (1,3 g)2 ovos (110 g)1 xícara (chá) de açúcar (200 g)5 colheres (sopa) de margarina sem sal (65 g)1/3 xícara (chá) de leite (80 g)1 colher (chá) de essência de baunilha (3 g)2/3 cenoura ralada (70 g)2/3 xícara (chá) de abacaxi picado (110 g)1/3 xícara (chá) de damasco picado (60 g)1/3 xícara (chá) de nozes picadas (35 g)2/3 xícara (chá) de coco seco em flocos (60 g)1 colher (chá) de fermento químico (2,5 g)1 colher (café) de bicarbonato de sódio (1 g)Margarina sem sal para untarFarinha de trigo para polvilharRecheio2 caixinhas de cream cheese (300 g)1 colher (sopa) de suco de limão (10 g)2/3 xícara (chá) de glaçúcar (60 g)PreparoMassa: Em uma vasilha, leve para misturar a farinha de trigo, o fubá, o sal e a canela. Reserve. Na batedeira, em velocidade alta, leve os ovos, o açúcar e a margarina para bater até que o creme fique claro. Abaixe a velocidade, adicione o leite, a essência, misture e desligue. Acrescente as farinhas, a cenoura, as frutas, as nozes, o coco e misture bem. Junte o fermento e o bicarbonato, misture e coloque em uma forma redonda, untada e polvilhada. Leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 50 minutos.Creme: Na batedeira, leve todos os ingredientes para bater por 5 minutos ou até que a mistura fique homogênea e cremosa.Montagem: Corte o bolo em 3 fatias. Monte o bolo começando por uma fatia de massa, depois uma de creme, outra de massa e assim em diante, terminando com uma camada de creme. Decore com coco fresco ou coco seco em flocos, hidratado. Leve para gelar por 1 hora.

Bolo de SonhoIngredientesBolo1 copo de iogurte natural2 ovos grandes180 ml de óleo, mais um pouco para untar a fôrma250 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar260 g de açúcar1 ml de essência de baunilha12 g de fermento em póCreme de confeiteiro1 litro de leite150 g de farinha de trigo50 g de amido de milho4 ml de essência de baunilha5 gemas peneiradas200 g de açúcaraçúcar de confeiteiro para polvilharPreparoBoloJunte, numa tigela, os ingredientes secos: a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o fermento. Bata no liquidificador o iogurte natural, os ovos, o óleo e a essência de baunilha. Despeje na tigela com os demais ingredientes e misture bem. Leve para assar em fôrma redonda de 18 cm, untada e polvilhada de farinha de trigo, por 40 minutos, a 180°C. Retire do forno quando o bolo dourar por cima. Reserve. Após assar, desenforme-o e corte-o com uma faca de serra delicadamente, dividindo o bolo em duas partes.Creme de confeiteiroFerva 700 ml do leite com o açúcar, a essência e as gemas. No restante do leite, adicione a farinha de trigo e o amido para diluir. Mexa bem. Quando o leite ferver, agregue a mistura com a farinha, mexendo sem deixar grudar, até que engrosse. Deixe esfriar.MontagemRecheie o bolo com o creme de confeiteiro, junte as partes e polvilhe, por cima, o açúcar de confeiteiro.

Bolo Charlotte com Frutas VermelhasMassa do Pão de ló5 ovos150g de açúcar refinado150g de farinha de trigo (peneirada)350 ml de guaraná500g de frutas vermelhasPreparoNa batedeira bater o açúcar e os ovos até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Adicionar, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e mexer manualmente. Colocar a massa em uma forma aro 23cm, untada e enfarinhada. Levar ao forno 180ºC de 15 a 20 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar. Desenformar.1º Recheio: Creme Pâtisserie500 ml de leite integral120g de açúcar refinado50g de amido de milho2 ovos inteiros50g de gemas50g de margarina sem sal1 colher de chá de essência de baunilhaPreparoDissolver o amido em 200ml de leite, acrescentar os ovos e as gemas. Reservar. Misturar em uma panela o restante do leite com açúcar e levar ao fogo até ferver. Adicionar a mistura de leite e ovos e mexer até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar a margarina. Mexer. Acrescentar a baunilha e mexer delicadamente. Deixar esfriar e utilizar.Dica: Acrescentar a baunilha depois de pronto ou no final do cozimento para não perder o aroma e sabor.2º Recheio: Frutas vermelhas frescas (amora, morango, cereja)MontagemCortar o pão de ló em quatro camadas, umedecer cada camada com guaraná e intercalar com o creme pâtisserie e frutas vermelhas inteiras. Finalizar com uma camada de pão de ló, as frutas e salpicar o açúcar de confeiteiro.