À MESA - Ela merece!

Salmão assado no papilote com manteiga e minilegumesINGREDIENTES• 1 quilo de salmão com pele e cortado em posta• 300 gramas de mini legumes (cenoura baby e mini milho)• 300 gramas de tomate cereja• 1 tablete de manteiga sem sal• Suco de 2 limões• Pimenta do reino• Sal Marinho a gosto• Ramos de alecrimModo de preparoCortar as postas com 200 gramas cada. Deixar as postas marinando no suco de limão e pimenta do reino por 15 minutos. Cortar o papel alumínio em folhas quadradas, suficientes para embrulhar cada posta separada. Em cada folha colocar uma posta de salmão juntamente com uma colher de sobremesa de manteiga, 4 tomates cereja, 2 minilegumes de cada e um raminho de alecrim por cima. Salpicar o sal marinho e embrulhar a posta. Levar ao forno quente por 20 minutos, desembrulhar e montar o prato.

Ninhos Recheados ao FornoINGREDIENTES• 400g de queijo minas meia cura (ou muçarela) ralado grosso• ½ xícara (chá) de salsa picadinha• 1 pacote de massa com ovos ninho largo (500g)• 2 dentes de alho amassados• 3 colheres (sopa) de cebola picadinha• 2 colheres (sopa) de óleo• 300g de carne em tirinhas (alcatra ou coxão mole)• Sal e pimenta do reino a gosto• 6 latas de molho de tomate temperado• Queijo ralado a gostoModo de preparoMisture o queijo com a salsa, recheie bem o massa com ovos ninho largo e reserve. Doure o alho e a cebola no óleo. Junte a carne e refogue bem. Tempere com o sal e a pimenta. Acrescente o molho de tomate, tampe e deixe apurar por 5 minutos. Numa forma retangular (grande), espalhe uma camada generosa de molho de tomate. Coloque os ninhos recheados, um ao lado do outro. Coloque o molho restante, cobrindo bem. Polvilhe com queijo ralado e cubra com papel-alumínio. Leve ao fogo médio por 30 minutos.

Toucinho do CéuINGREDIENTES• ¼ xícara de chá de açúcar• ½ copo americano de água• 2 xícaras de chá de amêndoas trituradas• 1 tampinha de essência de amêndoas• 4 ovos inteiros• 11 gemas• 1 pitada de amido de milhoModo de preparoEm uma panela, faça uma calda com o açúcar e a água. Deixe-a esfriar e em seguida acrescente a amêndoa picada junto com a essência de amêndoa. Mexa e acrescente as gemas batidas com os ovos inteiros batidos. Adicione uma pitada de amido de milho. Em seguida, mexa todos esses ingredientes e deixe cozinhar até engrossar. Depois, unte uma forma com manteiga e distribua a massa. Leve ao forno médio por 30 minutos. Sirva com açúcar refinado em cima para enfeitar.