À MESA - Delícias de Páscoa

BOLO DE PÁSCOAIngredientesMassa- 5 ovos inteiros (300 ml)- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (270g)- 200 ml de água- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)- ½ xícara (chá) de chocolate em pó (45g)- 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)- 1 colher (sopa) de emulsificante (20g)Recheio- 400g de chocolate meio amargo- ¾ xícara (chá) de creme de leite (180 ml)- 3 colheres (sopa) de licor de chocolate (45 ml)- 1 xícara (chá) de chantilly batido (240 ml)Cobertura240g de chocolate meio amargo1 xícara (chá) de creme de leite (240 ml)Modo de preparoMassaColoque todos os ingredientes na tigela e bata na batedeira por 10 minutos. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos.RecheioEm um refratário, derreta o chocolate meio amargo, acrescente o creme de leite e o licor de chocolate e misture bem. Coloque o chantilly batido e misture delicadamente.CoberturaDerreta o chocolate meio amargo, acrescente o creme de leite e misture bem.MontagemCorte o bolo em três camadas. Cubra a primeira camada de bolo com a metade do recheio. Acrescente a segunda camada e o restante do recheio. Finalize com a terceira camada de bolo. Espalhe a cobertura sobre o bolo com o auxílio de uma espátulaDica: Substitua o chocolate meio amargo por ao leite ou chocolate branco

BOLO OVO (sem lactose)IngredientesMassa- 9 ovos- ¾ de xícara (chá) de açúcar (120g)- ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo (90g)- 3 colheres de sopa de proteína isolada de soja em pó, sem lactoseLeite condensado- 1 colher (sopa) de creme vegetal- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (240g)- 1 xícara (chá) de proteína isolada de soja em pó, sem lactose (156g)Recheio- ½ receita de leite condensado – ver acima (145ml)- 80g de nozes picadas- ½ colher (sopa) de cacau em pó- 1 gema- 1 ovo- ½ colher (sopa) de creme vegetal (7g)Cobertura- 2 colheres de (sopa) de proteína isolada de soja em pó, sem lactose- ½ xícara de (chá) de açúcar- 1 colher (sopa) de cacau em pó- 15 unidades de nozes inteiras para decorarModo de preparoMassaBata os ovos com o açúcar por aproximadamente 10 minutos até obter um creme claro e fofo. Enquanto isso peneire a farinha com proteína isolada de soja em pó em uma vasilha e reserve. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente os ingredientes peneirados. Unte com manteiga e cubra 2 assadeiras retangulares de (22cm x 32cm) com papel manteiga untado e enfarinhado. Divida a massa em 2 partes iguais e distribua entre as assadeiras. Asse em forno, preaquecido, a 180°C por aproximadamente 12 minutos. Retire e reserve.Leite condensadoBata no liquidificador o creme vegetal, o açúcar e a proteína isolada de soja em pó, sem lactose. Junte, aos poucos, ½ xícara (chá) de água fervente (100ml) sem parar de bater até obter uma mistura bem homogênea. Retire do liquidificador e deixe descansar por uma hora.RecheioMisture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, sem parar de mexer até soltar do fundo da panela. Reserve.CoberturaLeve todos os ingredientes da cobertura, exceto as nozes, ao fogo com 1 xícara (chá) de água (200ml). Ferva por aproximadamente 15 minutos ou até ficar com uma textura parecida com a de brigadeiro mole. Reserve.MontagemForre um molde de ovo de páscoa de 500g com filme plástico. Coloque metade de uma das massas em toda a parte côncava do molde. Pique e misture ao recheio a outra metade da massa e preencha o ovo. Com a massa restante tampe o ovo. Cubra com filme e refrigere por 4 horas. Vire o molde em um prato para bolo e, com o auxílio de uma espátula, cubra toda a superfície do ovo com a cobertura fria e decore com as nozes inteiras.Dica: Pode-se rechear o bolo com brigadeiro ou beijinho sem lactose

BOMBOM DE NOZES COM CREME DE AVELÃ (zero açúcar)Ingredientes- 300g de chocolate ao leite dietRecheio- 1 embalagem de creme de avelã com chocolate zero adição de açúcares (150g)- 6 nozes trituradas (30g)- ½ embalagem de creme de leite light (100g)Modo de preparoColoque em um recipiente o creme de avelã, o creme de leite e a nozes, misture bem e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, coloque em forminhas para bombons fazendo uma camada fina de chocolate (para retirar o excesso de chocolate das forminhas vire a forma sobre um prato) e leve ao congelador para endurecer. Retire do congelador, coloque uma camada de recheio, cubra com com chocolate e leve ao congelador novamente. Desenforme e decore como preferir.