À MESA - Corações aquecidos!

Arroz com Lula ao Molho BasílicoIngredientes- 1 vidro de molho de tomate basílico (com manjericão)- 10 colheres (sopa) de azeite- 2 unidades médias de cebola picada- 2 colheres (sobremesa) de alho picado-1 Kg de anéis de lula- Sal a gosto- Pimenta do reino a gosto- 3 unidades médias de cenoura em cubos e pré-cozida- 2 xícaras (chá) rasas de ervilha congelada- 1 pimentão amarelo grande em cubos- 5 xícaras (chá) de arroz cozido- Salsinha picada a gostoModo de preparo:1. Em uma panela, leve o azeite para aquecer. Em fogo baixo, adicione a cebola e refogue.2. Acrescente o alho, os anéis de lula e doure-os.3. Tempere com o sal e a pimenta do reino.4. Acrescente o molho de tomate, a cenoura, a ervilha, o pimentão, o arroz e, delicadamente, misture bem.5. Em fogo médio, cozinhe por 3 minutos.6. Retire do fogo e finalize com a salsinha.7. Sirva com salada de rúcula ou agrião.Dica: como variação, acrescente um pote de requeijão ou de cream cheese. O resultado será um delicioso arroz com lulas bem cremoso.

Sobrecoxa com mix de cogumelosIngredientes- 500 gramas de molho de tomate- 16 sobrecoxas de frango- 2 limões (suco)- sal a gosto- pimenta-do-reino a gosto- 180 mililitros de vinho branco seco- 1/3 de xícara de azeite- salsinha picada a gosto- 3 xícaras de cogumelo shiitake (fatiado)- 4 xícaras de cogumelo paris (fatiado)- 4 ½ colher(es) de Sopa melModo de preparo1. Lave as sobrecoxas com o suco de limão, deixe em repouso por 5 minutos.2. Retire do suco e enxugue com toalha de papel.3. Em um refratário, coloque as sobrecoxas e os demais ingredientes.4. Misture bem, cubra com papel alumínio e deixe em repouso por 30 minutos.5. Preaqueça o forno e leve as sobrecoxas para cozinhar, à temperatura de 180ºC por 20 minutos.6. Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 15 minutos ou até dourar.Dica: preparação de sabor marcante ideal para ser servida com batata em purê, sautée ou com arroz com legumes. Acompanhe com salada de folhas.

Medalhão de Filé com Alho-Poró no AzeiteIngredientes- 250 gramas de Alho-poró fatiado- 100 ml de azeite extra virgem- 50 ml de vinho branco seco- 4 unidades de medalhão de filé mignon- Sal, pimenta do reino e páprica doce a gostoModo de preparo1. Refogue o alho-poró com o azeite extra virgem até murchar completamente, junte o vinho e ferva para evaporar. Tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.2. Tempere com sal e pimenta os medalhões de filet-mignon.3. Doure (Sautée) até o ponto desejado os medalhões com Azeite Extra Virgem Cardeal 0,34. Sirva o filé junto com o refogado de alho-poró e acompanhado com batatas rústicas.Dica: esta receita também fica ótima substituindo o alho-poró por cebola roxa.