Depois do clube da Luluzinha e do clube do Bolinha, eis que surge o clube dos gourmets, mas sem distinção de sexo, raça ou profissão. Para frequentar a nova Confraria da Culinária em Londrina, o único pré-requisito é gostar do assunto e ter interesses gastronômicos. ‘‘Não é preciso nem mesmo saber cozinhar’’, explicam Weber Wanderley e Regina Jorge, idealizadores do projeto.
‘‘Nós não vamos ensinar ou dar aula, vai ser uma troca de experiências’’, garantem. O primeiro encontro da Confraria aconteceu na semana passada e reuniu 16 pessoas. O grupo, dos mais heterogêneos, é composto por profissionais liberais como arquitetos, advogados e jornalistas, mas apenas duas participantes trabalham no mercado culinário. Uma delas é Regina, que há cerca de três anos tomou frente em um dos negócios gastronômicos da família. ‘‘Sou arquiteta, e no meu trabalho de graduação estudei o setor gastronômico. Foi quando passei a me interessar mais pelo assunto’’, diz Regina.
A idéia da Confraria veio São Paulo, onde Weber participou de um grupo semelhante. ‘‘Mas lá eram apenas os homens que se reuniam’’, lembra Weber, que já foi proprietário de um restaurante há cerca de três anos. Ao retornar para Londrina, achou que seria interessante montar algo parecido na Cidade, sem os radicalismos paulistanos.
No primeiro encontro da Confraria da Culinária, a dupla preparou salmão com caviar e legumes no azeite. Para sobremesa, gelado de abacaxi (confira as receitas no box). ‘‘Pensamos em preparar algo rápido porque no verão ninguém quer ficar muito tempo na frente do fogão’’, explica a dupla. O que não significa que o prazer em cozinhar fica de lado nos dias quentes. Pelo contrário, o grupo até já agendou novo encontro daqui a algumas semanas.
Uma das resoluções da Confraria é que nada está definido: se apenas Weber e Regina irão cozinhar, ou se os outros participantes também poderão pilotar o fogão. ‘‘Ainda precisamos resolver algumas coisas’’, diz Weber.
Para os participantes, o custo fica por conta do rateio dos ingredientes, acrescentando um taxa extra para a limpeza da cozinha. ‘‘Mas nós deixamos tudo limpo e lavado’’, garante Weber.
Enquanto os pratos são preparados, os participantes podem conversar, acompanhados de bebidas e petiscos, sobre o assunto da noite: culinária. ‘‘Uma receita puxa outras 300’’, explica Regina. ‘‘E uma boa mesa une as pessoas’’, completa Weber.
‘‘O encontro da Confraria é uma boa oportunidade para os londrinenses que gostam de mexer com cozinha’’, diz a culinarista Keka Perandréa, que participou da primeira reunião da Confraria. ‘‘É bem informal, e todo mundo pode ajudar um pouquinho’’, conta Keka, que levou para o encontro alguns livros da sua extensa biblioteca. ‘‘Quis mostrar algumas receitas mais elaboradas, que eu costumo servir apenas para os amigos’’, explica Keka. ‘‘Na Confraria, nós também vamos poder testar receitas com pessoas que entendem e gostam da boa comida’’, completa a culinarista.
Além da troca de receitas, outro objetivo da Confraria é desmistificar o uso de certos ingredientes, como o caviar e o salmão, que são mais caros, mas podem ser usados para modificar as receitas do dia-a-dia.
Mais informações pelo fone (043) 324-7882.

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