Frisantes gaseificados, espumantes e vinhos brancos gelados são as bebidas preferidas desse verão. O consumo tem aumentado bastante nos últimos dois anos e revendedores, como a Adega Franco e a CL Gusso, em Curitiba, se prepararam para atender todos os pedidos.
Marcelo AlmeidaO vinho branco Frascati é indicado para altas temperaturasEntre os mais procurados na Adega Franco está a Chandon Nacional. ‘‘É um espumante de excelente qualidade e que custa cerca de R$ 15,00’’, afirma Guiherme Franco, proprietário da casa. Outra bebida que faz sucesso no verão é o espumante Lambrusco, que tem graduação alcoólica mais baixa e com processo rápido de fermentação. ‘‘O Lambrusco é chamado de Coca-Cola italiana, porque é leve, barato e consumido no dia-a-dia’’, conta Franco.
Marcelo AlmeidaO Lambrusco é chamado de Coca-Cola italiana porque é levePara o consultor de vinhos da CL Gusso Flávio Bin, o vinho mais procurado e que é coqueluche na Itália, é o Prosecco Brut, que leva o nome da uva da região de Veneto (centro-norte da Itália) e de Friuli (nordeste italiano).
‘‘Existem mais de 200 vinícolas fabricando este vinho. É uma bebida leve e versátil que tanto pode ser consumida com aperitivos como nas refeições. O segredo é o processo natural de fermentação e o preço mais em conta, cerca de R$ 13,00’’, comenta. Os vinhos da vinícola Zonin podem ser encontrados nos supermercados e adegas de Curitiba.
Marcelo AlmeidaFlávio Bin, da importadora CL Gusso, diz que vinho italiano Prosseco está entre os mais procuradosComo sempre se associa o vinho com a comida e o clima, Flávio Bin sugere que no verão os vinhos brancos sejam consumidos numa temperatura de oito a dez graus. Os espumantes devem chegar a seis graus. ‘‘Mas tem gente que não abre mão de saborear um vinho tinto. Para não desrespeitar a tradição, ligam o ar condicionado ao máximo para saboreá-lo.’’
Mas há vinhos tintos jovens que podem ser consumidos quando a temperatura abaixa um pouco, como o Bardolino Montepulciano D’Abruzzo. ‘‘É aconselhável refrescar o tinto num balde de gelo antes de servir’’, recomenda Bin.
O vinho tinto Beaujolai Noveau é um dos consumidos no verão, por ser leve e de teor alcoólico mais baixo. ‘‘Este vinho é lançado numa grande festa na França, todos os anos, na terceira quinta-feira de novembro. É o vinho da primeira colheita da região de Beaujolai e deve ser consumido em um ano’’, afirma Guilherme Franco.
Leandro TaquesGuilherme Franco e seu estoque de vinhos: ele explica que o Beaujolai Noveau deve ser consumido no prazo de um anoOutros vinhos brancos indicados para as altas temperaturas é o Frascati, da região de Lazio perto de Roma; o Pinot Grigio; e entre os da linha suave, está o Asti feito da uva moscato, ideal para acompanhar doces e frutas.
De qualquer forma, nos cálculos dos proprietários das adegas, a procura por vinhos brancos no verão chega a 50% do total e no inverno é de apenas 25%.
Quanto aos horários e quantidades de vinhos, Franco afirma que depende de cada pessoa. ‘‘Cada um deve conhecer suas limitações, mas os vinhos devem ser apreciados pela qualidade e não pela quantidade. Depois de muitas taças o paladar não é mais sensível. Também não se deve beber vinho depois de uísque, quando o paladar já perdeu pelo menos 50% da sensibilidade.’’
Outra recomendação importante é beber o vinho sozinho sem misturar com outras bebidas. ‘‘Na Argentina é muito comum acrescentar ao vinho, soda ou água com gás. Mas felizmente essa mistura não pegou por aqui’’, finaliza Franco.

mockup