Sabe aqueles dias muito quentes que dão uma vontade louca de comer um doce? Mas, pensamos tristemente, estamos de regime... Os excessos natalinos deixaram um karma físico comprometedor e a consciência pesa mais ainda só em pensar em um suculento, dourado e cremoso doce. Calma, calma, não precisa surtar! Existem doces, como o da receita de hoje, que vai matar a compulsão de maneira leve e sem tantos pesos. Lúdica ao extremo, digna de ser comida por bruxas e fadas de qualquer floresta.
Torta de Maçã Integral
4 maçãs picadas em cubos e descascadas/ 100g de passas sem caroço/ Canela em pó/ 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral, fina/ 2 xícaras de chá de açucar mascavo/ 1 colher de sopa de fermento em pó/ 125 gramas de manteiga derretida/ 3 ovos inteiros/ 1 xícara de bom mel/ 1 colher de sopa de açúcar cristal
Unte uma forma com manteiga e coloque as maçãs. Por cima delas espalhe as passas, a xícara de mel e uma fina camada de canela em pó. Numa tijela junte a farinha, o açúcar mascavo e o fermento. Misture tudo e peneire 2 vezes. Coloque essa mistura sobre a camada de maçãs, passas etc. Sim, os ingredientes secos! Cubra com a manteiga derretida. Bata os ovos, ligeiramente, com uma colher de açúcar cristal, espalhe sobre todas as camadas e leve ao forno , assando lentamente, ate dourar. Se você aguentar a espera, deixe esfriar ao ar livre e leve para resfriar um pouco na geladeira. Não deixe esfriar na janela, corre-se o risco de atrair ''ursos'' de todo o quarteirão....
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Maria de Los Angeles é chef de cozinha do restaurante Paella Como te Gusta e colaboradora da Folha

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