Membro de uma família que trabalha vendendo churros de doce de leite há 35 anos, Rafael Felício viaja com uma barraca exclusivamente dedicada ao doce por eventos de diversas cidades do Paraná e São Paulo.
Na profissão há 15 anos, ele garante qualquer pessoa é capaz de fazer churros, embora não revele a receita da família proprietária das barracas "Churros Felício", que este ano montou duas unidades na ExpoLondrina. "É igual café, todo mundo sabe fazer, mas nenhum fica igual ao outro", enfatiza.
Segundo ele, um dos diferenciais que mantém sua clientela fiel é o ponto exato de fritura da massa do doce. "Tem que ter olho clínico para saber a hora certa de retirar da fritadeira, pois muitas vezes os churros estão "moreninhos" por fora mas crus por dentro. E o inverso também acontece. Outro detalhe é utilizar a massa sempre fresca. Nunca deixo de um dia para o outro porque isso interfere no sabor", orienta. (M.R.)

Imagem ilustrativa da imagem Tradição familiar
| Foto: Marcos Zanutto
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