PRÉ-PREPARO

Massa Brownie

Ingredientes: 1/2 xícara de chá de chocolate em pó / 75g de manteiga sem sal / 1 xícara de chá de farinha de trigo / 1 pitada de sal / 1 xícara de chá de nozes picadas / 1/2 colher de fermento / 1 xícara de chá de açúcar de essência de baunilha / 1 ovo inteiro

Modo de preparo: Derreta a manteiga com o chocolate em pó. Acrescente o ovo, o açúcar e misture bem. Adicione os ingredientes restantes e mexa até obter uma massa homogênea. Coloque em aros de 16 cm de diâmetro e asse no forno pré-aquecido a 180 graus. O ponto exato é quando as bordas estiverem douradas e o meio ainda úmido. Tempo médio: 25 minutos.

Trufa de Chocolate

Ingredientes: 100 gramas de chocolate ao leite / 200 gramas de creme de leite

Modo de Preparo: Derreta o chocolate com o creme de leite e reserve.

Trufa de Café

Ingredientes: 130g de chocolate branco / 260g de creme de leite / 8g de gelatina / 6g de café solúvel / 16ml de água

Modo de Preparo: Derreter o chocolate com o creme de leite e reservar. Dissolver o café no conhaque e acrescentar no chocolate mais o creme de leite. Dissolver a gelatina na água aquecida e acrescentar no creme já pronto. Reservar.

MONTAGEM TORTA

Ingredientes: 200g do brownie / 300g trufa de chocolate / 400g trufa de café / 80g de ganache (creme de leite com chocolate)

Modo de Preparo: Untar um aro de aproximadamente 16 cm de diâmetro com margarina. Colocar o brownie ao fundo do aro e despejar a trufa de chocolate. Levar para gelar por uma hora. Depois de gelado, despejar a trufa de café e gelar por mais uma hora. Retirar do freezer, cobrir com ganache e decorar com arabescos de chocolate e grãos de café.

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