Classificar a culinária paranaense não é tarefa fácil, pois ela é o resultado da influência da cultura dos índios que habitavam essas terras e dos povos que por aqui foram chegando: italianos, alemães, japoneses, espanhóis, poloneses, ucranianos, entre tantos outros.

O barreado, provavelmente o mais típico dos pratos da gastronomia paranaense, é bem conhecido dentro e fora do Estado e protagoniza uma disputa entre as cidades de Antonina, Paranaguá e Morretes para saber quem faz a melhor iguaria.

A chefe de cozinha e proprietária da Casa do Barreado, de Paranaguá, Norma Santos de Freitas nasceu no litoral e guarda na memória as histórias do preparo da iguaria pelos caboclos. Segundo ela, exite um segredo para o preparo da receita.Confira os detalhes na reportagem de Adriana De Cunto.

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