Molho para temperarIngredientes (para 4 pessoas)
Meio quilo de filé mignon ou alcatra em fatias finas, um maço de cebolinha verde, duas cebolas cortadas em fatias, quatro cogumelos shitake em tiras, meio queijo de soja (tofu), uma cenoura, cinco folhas de acelga, meio maço de brócolis e uma tigelinha de moiyashi (broto de feijão), meio pacote de macarrão udon. Ovo e alho-poró são opcionais.
Derreta na chapa ou panela duas colheres de manteiga. Junte aos poucos os pedaços de carne, até ficarem dourados. Junte cebola e regue com os temperos. Vá colocando conforme o gosto os outros ingredientes até ficarem crocantes ou macios dependendo da escolha. Coloque primeiro os mais duros, com cuidado para não amolecer demais.

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