Quem não cometeu exageros nessa Páscoa que atire a primeira pedra. Data regada a pratos mais elaborados e doces - muitos doces -, sobretudo chocolate e seus vários tipos de ovos, é quase impossível passar imune. Em datas como essa as dietas acabam invariavelmente indo para o brejo, levando junto, também, o equilíbrio do organismo.
Como as mudanças não são mágicas, o jeito é recomeçar. Mas se está difícil retomar o ritmo e voltar à alimentação balanceada, uma "limpeza" inicial pode trazer um ânimo e dar um empurrãozinho necessário. Para isso, não faltam opções de alimentação saudável. Uma delas é a detoxificação, mais conhecida como "detox".
Muito sugerida atualmente por vários profissionais da nutrição, ao contrário do que muita gente pensa e pratica, a alimentação detox não é sinônimo de dieta radical e restritiva. Tampouco utiliza ingredientes difíceis de encontrar no mercado. Nada mais é que uma técnica da nutrição funcional que visa ajudar o organismo a eliminar com mais facilidade as toxinas e algumas substâncias que prejudicam a saúde e o bem-estar. Para isso, faz-se a exclusão de alguns alimentos e ingestão de outros que realizam uma verdadeira varredura interior no corpo, trazendo vários benefícios.
Em outras palavras, a dieta detox assemelha-se a uma dieta saudável, cujo programa alimentar aposta em alimentos naturais, mas exclui alimentos industrializados e com alto potencial alergênico, como os laticínios, glúten (oriundo do trigo, cevada, malte), açúcar, adoçantes, café, álcool, corantes e conservantes. Profissionais da saúde garantem que sintomas de insônia, cansaço excessivo, dores pelo corpo, dificuldade de digestão e para emagrecer, gases e mau funcionamento do intestino, entre outros, têm grandes chances de desaparecer com esse tipo de alimentação.
Dentre as alternativas mais fáceis de serem preparadas estão os sucos detox. O mais famoso talvez seja o suco verde, que não leva essa nome à toa. A cor é oriunda de folhas verdes misturadas a outros ingredientes específicos. A sócia-proprietária da Fruta Madura, Rita Zamberlan, cuja proposta é uma gastronomia crudívora com base numa alimentação consciente, crua, viva e desintoxicante, explica que diante do estilo de vida atual das pessoas, o suco é uma arma poderosa para realizar uma "faxina" no organismo. "Nosso corpo elimina as toxinas naturalmente, mas pelo excesso de agrotóxicos, medicamentos, poluição, hormônios, aditivos alimentares e outros fatores a que somos submetidos diariamente, o organismo fica sobrecarregado."
Dessa forma, o suco verde, segundo ela, desde que preparado e tomado da maneira correta, possui um alto poder desintoxicante. "O verdadeiro suco verde deve ser feito com uma fruta, preferencialmente a maçã - por sua função adstringente -, um legume, folhas verdes variadas, suco de um limão, algum tempero e sementes germinadas. Juntos formam uma bebida alcalina, que equilibra o PH do organismo, geralmente muito ácido", ensina. Detalhe: deve ser ingerido em jejum e esperar meia hora para consumir qualquer outro alimento. "Tudo é batido no liquidificador e coado num pano bem fino, que pode ser feito com tecido voil. Ele vai reter apenas as fibras dos ingredientes, pois é muita celulose para o organismo humano digerir."
Dentre as opções de legume, a nutricionista elenca o pepino japonês, cenoura, abobrinha, chuchu, brócolis, salsão ou talos de acelga. Já as folhas verdes possuem uma gama opções que vão da tradicional couve, alface, acelga, almeirão às folhas de legumes, como brócolis, beterraba, e folhas de frutas, como da pitanga, amora e morango. "O ideal é sempre variar as folhas, sejam elas quais forem. A importância está no verde, pois ali contém clorofila, que significa vida e luz do sol." Para tempero, os mais utilizados são gengibre, salsinha, hortelã, manjericão e cúrcuma.
Para dar ainda mais energia vital ao suco, Rita destaca ser imprescindível o acréscimo de sementes germinadas, cujo processo ela garante ser simples. "Pode ser utilizada qualquer semente como linhaça, girassol, chia, trigo, aveia, quinoa, lentilha. O segredo está na germinação, que aumenta em vinte mil vezes seu potencial nutritivo. Para isso, é só deixá-las de molho de 8 a 12 horas para depois escorrer essa água. Nesse tempo, vão começar a aparecer pequenos brotos. As sementes devem ser lavadas duas vezes ao dia e consumidas num prazo curto de dois a três dias", explica. Os benefícios do suco verde, se tomados todos os dias, começam a aparecer dentro de cinco dias, conforme a nutricionista.

Vitamina verde
Quem tiver um pouco de disposição, pode incluir no cardápio a vitamina verde, que pode ser perfeitamente uma opção de lanche da manhã ou da tarde. Este suco mais encorpado contém uma série de fitoquímicos e nutrientes, além de uma rica fonte de carboidratos e fibras. Não se trata de uma bebida detox, mas é extremamente saudável e traz muita saciedade. "A receita também é simples e fácil de fazer. É só colocar uma manga palmer em pedaços, suco de um maracujá, 200 ml de água-de-coco, suco de um limão e três folhas verdes, bater tudo e tomar sem coar. Ingerida logo após ser feita, é uma opção com muitas fibras. Se colocada numa garrafinha para levar ao trabalho, por exemplo, vira uma bebida de fonte probiótica, por causa da fermentação, mas igualmente saudável."

mockup