Assim como o crediário, onde você adia dívidas para o futuro, tenho a impressão que as sopas emagrecedoras têm o mesmo papel, pois emagrecem a longo prazo. Mas, considero bastante risível e imprevisível o resultado dessas sopas quase milagrosas que agora são até industrializadas. É claro que se você ficar um mês comendo somente sopas o metabolismo, bastante sobrecarregado, ficará surpreendemente aliviado e agradecido – e você bem mais leve e feliz, apesar da gastronomia espartana.
Agora, comer a mesma sopa o mês inteiro vai no mínimo dar vontade de jogar as panelas na parede. Não se castigue tanto: é possível, com um mínimo de criatividade, fazer sopas boas, nutritivas e substanciosas o suficiente para ninguém ficar com cara de alface murcho. Já fiz muitas sopas tendo como base arroz integral ou trigo inteiro, camarões (o suficiente para dar sabor). Comecemos pelo famoso e muito português...
Caldo Verde
(Para seis pessoas)
7 ou 8 batatas inglesas
1 maço de couve picada finamente (rúcula ou acelga também servem)
2 cebolas picadas
1 cabeça de alho descascada e socada com sal
1 maço de cheiro-verde (opcional)
1 bom naco de carne para sopa, paio em rodelas ou linguiça de sua preferência. Um pedaço de frango defumado também dá excelente sabor e é mais light. Mas sem carne, para uma dieta mais radical, fica ideal.
3 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta, queijo (opcional)
Cozinhe as batatas descascadas com a carne que escolher, cobrindo tudo com água. Com as batatas amolecendo, retire a carne e bata-as com um mixer ou no liquidificador até conseguir a textura de caldo grosso. Numa frigideira à parte, refogue as cebolas e os alhos. Desfie a carne e misture tudo ao caldo das batatas, acrescentando também as verduras e o cheiro-verde. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo lento e sirva imediatamente. Por três dias será bom comê-la. Depois desse tempo a receita tem que mudar, mas já é um bom e gostoso começo de dieta sem muito sofrimento....

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