Inaugurado há pouco mais de dois anos, o Original Café – ponto conceituado no roteiro jazzístico de Curitiba – ganhou novo chefe de cozinha no mês passado. Carlos Alberto Badra, com sete anos no ramo, assumiu a cozinha do Original e incorporou novos pratos ao cardápio da casa.
Com os proprietários do Original, Arthur Avila, Luiz Carlos e Adriene Ferreira, Badra sofisticou um pouco o menu. Entre os novos pratos estão o ossobuco de vitela (com massa caseira com molho de ervas aromáticas) e o filé ao molho de mostarda Dijon (mignon acompanhado por batatas gratinadas com queijo Allouete). Para sobremesa, a sugestão do chefe é a pêra cozida no vinho branco com calda de vinho do porto e sorvete.
Carlos Alberto Badra ressalta a influência do espanhol José Serra Masso e do italiano Fálvio Furin em sua carreira. O chefe tem em seu currículo passagens pelo Conrad Resort, em Punta del Este, e Caffé Milano e Restaurante Leonardo, em Curitiba. Em Santa Catarina, foi chefe da cozinha do Anthurium Park Hotel, em Joinville, e estagiou na apurada cozinha francesa da Ilha dos Papagaios, hotel de luxo que faz parte do Roteiros de Charme, próximo a Florianópolis.
Badra também está trabalhando na carta de vinhos do Original Café, que traz excelentes vinhos nacionais como o Reserva Miolo, o Casa Valduga e Dal Pizzol.
O Original tem uma decoração toda especial, com instrumentos musicais antigos, uma galeria de fotos e objetos de época. As mesas são estrategicamente orientadas para o palco e a iluminação é indireta, com luminárias criadas pelo artista plástico argentino Cláudio Alvarez. No palco da casa, já se apresentaram Hermeto Pascoal, Quinteto Onze e Meia, Mauro Senise, Luiz Fernando Veríssimo, Zeca Baleiro, entre outros. O Original Jazz Trio – composto por Endrigo Bettega, Fernando Montanari e Saul do Trumpet – apresenta-se todas as semanas com cantoras de primeira linha como Selma Batista e Anna Toledo.
•Original Café (Rua Vicente Machado, 622). Telefone (41) 323-4548. Aberto de segunda a sábado, a partir das 19 horas.

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