Não foram poucas as surpresas e os segredos revelados pelo brigadeiro Hugo de Oliveira Piva aos convidados que prestigiaram a sua explanação, no sábado, no Hotel Bella Itália, em Foz do Iguaçu. Expert no assunto, o brigadeiro, presidente de uma das mais antigas confrarias de vinhos do Brasil, a Cave, em São José dos Campos, São Paulo, colocou por água abaixo um dos mandamentos mais conhecidos da enologia. Segundo ele, um bom casamento do vinho com a comida deve ser guiado pelos sabores e odores, e não apenas pela cor. Os vinhos mais leves acompanham bem os pratos mais suaves, os mais fortes e encorpados uma comida mais saborosa.

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