Uma sobremesa gelada e quente ao mesmo tempo, o tempurá de sorvete há 10 anos faz parte do cardápio do Restaurante Matsuri, mas ainda rende curiosidade entre os clientes sobre como é possível fritar uma bola de sorvete empanada. "Esse prato é muito comum no Japão e a combinação é perfeita", destaca Emiko Koyama, sócia-proprietária do restaurante.
Tradicionalmente, o tempurá de sorvete é sempre de creme, por ser considerado o sabor que melhor combina com a massa de tempurá. Frito rapidamente e em alta temperatura, o sorvete não derrete. (A.P.N.)

Imagem ilustrativa da imagem Sobremesa empanada gelada e quente
| Foto: Gina Mardones
Tempurá de sorvete
Pré-preparo – Corte fatias finas de pão-de-ló em formato retangular (tamanho um pouco maior do que a bola de sorvete). Cubra cada fatia com sorvete de creme, espalhando em camada não muito grossa, deixando 3 cm na ponta. Com um pedaço de papel alumínio, enrole o sorvete com a massa como se enrola um rocambole, e com o mesmo papel alumínio pressione até que o sorvete fique coberto. Leve para o freezer por pelo menos 24 horas para endurecer bem. Tempurá – Faça uma massa misturando um ovo, 1/2 xícara de água e 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Retire o tempurá de sorvete do freezer, retire o papel alumínio, passe pela massa e depois por flocos de milho triturados. Frite em óleo bem quente, deixe dourar e retire rapidamente para que fique bem crocante sem que o sorvete derreta. Corte em até 4 fatias, acrescente calda de chocolate ou de sua preferência e sirva.
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