A capital paulista é também a capital da gastronomia brasileira. Cosmopolita, abriga os melhores - e, muitas vezes, os mais caros - restaurantes especializados em comida mexicana, japonesa, tailandesa, francesa e portuguesa, entre tantas outras cozinhas. Mas um tour gastronômico por São Paulo não precisa, necessariamente, representar um desfalque no bolso. Alguns pontos turísticos unem tradição, sabor e preços acessíveis em um mesmo lugar.
A começar pelo Mercado Municipal, na região central, (11-3228-0673), onde, aos sábados, turistas e locais formam filas quilométricas para pedir o bem-servido sanduíche de mortadela do Hocca Bar. Aos domingos, a Feira da Liberdade reproduz o espírito oriental nos artesanatos e nas comidas, como guioza (tipo de pastel de carnes e vegetais), o doce de feijão e o yakissoba.
Mas não há nada mais paulistano que as cantinas do Bexiga, a parte mais italiana do bairro da Bela Vista, no centro. Roperto (11-3288-2573) e Trattoria da Concheta (11-3288-7869) são apenas duas entre as mais tradicionais. Isso sem falar na Festa da Achiropita, que terá sua 80 edição em agosto, com muita música e comida típica.
No interior do Estado, Campos do Jordão luta contra a sazonalidade invernal realizando seis festivais gastronômicos durante o ano. ''Procuramos estimular o uso de produtos da região, como o pinhão e a amora'', explica a presidente da Associação de Hotelaria e Gastronomia da cidade (Asstur), Elizabeth Simabuco.
A mistura das culinárias portuguesa, africana e indígena criou o menu saborosíssimo, caseiro e acessível de Minas Gerais. ''Uma comida simples é mais difícil de fazer que as mais elaboradas'', diz a chef mineira Benê Ricardo, autora do livro ''Culinária da Benê'' (Ed. Alegro). Por isso, ela capricha na hora de preparar os pratos que aprendeu com a avó, como leitão à pururuca, galinhada e feijão tropeiro.
Em Tiradentes, a gastronomia local é levada a sério. O Fest Gourmet, um dos mais tradicionais festivais gastronômicos do País, ocorre todos os anos em agosto e premia os turistas que vão conhecer o casario histórico da cidade com menus criados por chefs renomados, além de uma programação cultural intensa, com música, exposições e palestras.
Belo Horizonte, por sua vez, honra o codinome de ''capital dos botequins'' realizando, há sete anos, o Comida di Buteco (www.comidadibuteco.com.br). Organizado pelo chef Eduardo Maya e pela publicitária Maria Eulália Araújo, o festival premia os melhores bares com base nas categorias Melhor Petisco, Cerveja Mais Gelada, Melhor Atendimento e Melhor Higiene. (A.M./AE)

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