Rico em vitamina C, o limão apresenta baixíssimo valor calórico e reúne vários nutrientes, conforme explica a nutricionista Ana Cristina Pinesso Ribeiro, docente do curso de Nutrição da Universidade Norte do Paraná (Unopar). "A fruta contém vitaminas como tiamina e riboflavina, além de minerais como fósforo, silício, cálcio e ferro e pectina fibra solúvel", detalha.
Ela esclarece que a vitamina C ajuda a combater as infecções e a reforçar o sistema imunitário e promove a produção de colágeno que mantém a pele e as articulações saudáveis. "Já os flavonoides presentes na casca do limão possuem ação antioxidante que previne a ação dos radicais livres. E o sumo de limão é um desinfectante natural que era usado nos hospitais antes da descoberta dos antissépticos modernos", salienta.
Para conservar as propriedades nutricionais da fruta, a nutricionista orienta a utilizar o suco do limão até, no máximo, 10 minutos após cortá-lo. "É importante escolher entre os que estão com casca sem manchas, rachaduras ou contaminadas por fungos ou demais microrganismos. A fruta também não deve estar com odores desagradáveis e precisa apresentar consistência firme e de preferência com pedúnculo aderido. Para dar mais caldo, faça uso do limão quando ele estiver em temperatura ambiente", aconselha Ana Cristina. (M.R.)

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