Com a temporada de chuva e frio que anda fazendo na cidade, nada mais convidativo que uma generosa fatia de bolo simples acompanhada de um boa xícara de café ou chá. Seguindo a tendência de resgate à simplicidade dos sabores na correria da vida moderna, lojas especializadas em bolos simples - sem recheio nem cobertura -, que remetem aos sabores da infância de muita gente, já estão disponíveis em Londrina. Outra boa notícia é que essas sobremesas, além de saborosas, são menos calóricas e mais baratas que as confeitadas.
Aberta há cinco meses, a Vovó Maria oferece 25 sabores de bolos, vendidos em versões pequenas e grandes. De fubá com goiabada ao bolo pudim, os quitutes comercializados são na sua maioria receitas de família. Há também versões diet e é possível acrescentar na hora coberturas simples como calda de chocolate e de frutas. "A minha avó materna, que na verdade se chamava Beatriz, era uma boleira de mão cheia e nos 'acostumou mal', pois sempre tinha um bolo simples para saborearmos", brinca Gustavo Domingues de Almeida, proprietário da loja, referindo-se ao período que chegou a morar com a avó para estudar em Londrina.
Com fornadas, em média, a cada uma hora, há sempre bolos frescos no balcão para serem levados inteiros para casa. "No começo alguns clientes reclamavam que não dava para comer na loja, mas agora já entenderam a nossa proposta", explica Almeida, que chega a vender 100 bolos por dia. "O nosso produto preza pela simplicidade da receita caseira e, hoje em dia, muitas pessoas, inclusive as que já são avós, não têm mais tempo para fazer bolo", acrescenta.

Conceito vintage
Na Bolos do Frade, inaugurada há cerca de 15 dias, os bolos simples também são especialidade da casa, que possui uma carta de 60 sabores, incluindo os tradicionais bolo de fubá com erva doce e o de laranja, e outros mais diferentes (como o Bolo de Chocolate com Tâmaras) e exóticos (como o Bolo de Gengibre da Jamaica). Há também opções integrais e sem glúten.
A ideia de abrir a loja surgiu após uma viagem do proprietário aos Estados Unidos, onde um amigo é dono de uma loja do mesmo estilo. "Os americanos são grandes consumidores de 'coffee cakes', normalmente simples, para serem consumidos com geleia no café da tarde", observa o administrador Luiz Carlos Santi. "Todas as nossa receitas são americanas, mesmo as de bolo de fubá, feitas com algumas adaptações. Lá eles usam, por exemplo, muito bicarbonato de sódio e creme azedo, que não agradam muito o paladar do brasileiro", comenta Santi.
Feitos em formas diferenciadas, Santi diz que além da qualidade do sabor, procura valorizar o visual dos bolos, em versões mini e grande. "Os bolos simples viraram febre em São Paulo, mas na maioria das lojas, acho que ainda falta capricho na apresentação do produto", afirma. Outro diferencial é a não utilização de conservantes ou produtos químicos, como essências artificiais. Tudo é feito lá, inclusive os extratos naturais de baunilha e limão siciliano. No local, também são comercializados cookies, brownies e muffins.

Serviço:
Bolos do Frade – R. Piauí, 822. Tel. (43) 3024-3453
Vovó Maria – R. Mossoró, 689 (esq. com Av. JK). Tel. (43) 3324-9897

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