Eles voltaram, e em grande estilo. Após passarem um longo período relegados a segundo plano, os picolés ganharam nova roupagem para retomar seu lugar de destaque no próximo verão. Mistura de sabores inusitados, recheios cremosos e coberturas irresistíveis estão entre os atrativos da delícia gelada apreciada por adultos e crianças.
O retorno dos picolés não tem acontecido apenas no Brasil. "Todos os anos participo da feira de sorvetes na Itália e fabricantes de vários países estão voltando a dar a devida atenção aos picolés, todos pensando em novidades para chamar a atenção do público", afirma Rogério Gomes Pereira, proprietário da Freddo Gelateria.
Apostando na glamourização, o empresário buscou inspiração no sorvete em formato de massa para criar picolés com um novo status. "É uma versão do sorvete gelato no palito, só que com ainda mais cremosidade. Lembrando que o gelato é verdadeiro sorvete italiano, preparado com ingredientes frescos e sem conservantes. Para fazer o picolé colocamos o gelato em uma batedeira para deixá-lo mais aerado e, em seguida, num processo totalmente artesanal, o colocamos em formas de silicone para ganhar o novo formato antes de acrescentamos recheios e coberturas especiais", relata Pereira.
Entre os novos picolés da Freddo Gelateria estão o de baunilha recheado com doce de leite e cobertura de chocolate branco com pedacinhos de amêndoas. "Tem também o de chocolate com recheio de nutella e cobertura de chocolate amargo com pedaços de avelã. Todas as coberturas são preparadas com chocolate belga, com exceção do picolé de baunilha com cobertura de pistache", destaca o empresário.
A tradição italiana é seguida até na forma de exposição dos picolés. "Lá na Itália os picolés não são embalados. Trouxemos esse conceito para Londrina. Sem a capa eles ficam mais atraentes e o consumidor pode visualizar melhor o produto", salienta Pereira.

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