Comida de rua não é exatamente uma modalidade nova na gastronomia. Mas a onda dos food trucks se consolida como uma remodelagem deste ramo, que, até algum tempo atrás, se resumia a carrinhos de cachorro quente e de pipoca. Muito comuns em outros países, sobretudo em grandes centros como Nova York, os food trucks se diferenciam por oferecer diversidade de opções, de um lanche rápido a uma refeição completa, até mesmo com um toque gourmet.
Em poucas palavras, um Food Truck nada mais que é uma cozinha móvel que funciona dentro de um veículo adaptado, transportando e vendendo alimentos de forma itinerante. Muitas vezes, os produtos comercializados têm um valor abaixo dos restaurantes tradicionais.
No Brasil, essa moda chegou com força total no ano passado em São Paulo e, aos poucos, começa a expandir para outras cidades do País. Em Londrina, o LDB Food Truck Festival, iniciado há quase um mês, atrai novos parceiros e clientes a cada edição. Como ainda não há uma legislação para esse tipo de comércio na cidade, os veículos ficam no estabelecimento Green Car Wash & Conveniência todos os finais de semana. "Os veículos podem vender num local privado que disponha de estrutura, como sanitários. Por isso, nossa loja acabou tornando-se o ponto de encontro. Mas a ideia é que rode por outros pontos da cidade", diz Fernando Kadoya, proprietário do estabelecimento.
No festival, há pizza artesanal, comida japonesa, doces, lanches naturais e massa de açaí. A perspectiva é que outros integrem o grupo em breve, diversificando ainda mais a gama de alimentos e bebidas. O próximo já sinalizado a aderir será um de chope artesanal.
Na loja de conveniência são vendidos lanches naturais e sucos. O carro chefe, porém, é a massa (gelada) de açaí e cupuaçu, um creme muito parecido com a textura de um sorvete. Em três opções de tamanho (200ml , 300ml e 500ml), o cliente escolhe o tipo de massa, podendo misturar as duas, a fruta (morango ou banana) e acompanhamentos como leite em pó, granola, mel e gotas de chocolate - são cerca de 15 no total. Um camada de massa é intercalada com fruta e outra de massa com acompanhamento. O copo bem cheio é arrematado com uma decoração em formato de pétalas de rosas.
Quem está com fome pode optar pela pizza artesanal da Londrino, com seis opções de recheio, entre elas muçarela, margheritta, bacon com milho, calabresa, e as vegetarianas abobrinha e berinjela. Marcio Teotônio explica que a massa é pré-assada e tem 18 cm de diâmetro, chegando a pouco mais de 200 gramas ao final. Primeiro vai uma camada de molho de tomate caseiro, seguido do recheio escolhido. "Como chego aqui com grande parte pronta, não demora mais que três minutos para a pizza ficar pronta. É só o tempo do queijo gratinar." A massa é bem fina e crocante.
Outra opção no festival é a comida japonesa do Go Japanese Food Truck, que oferece dois tipos de combinados com doze peças no total entre sushis, uramakis, hot rolls e sashimis, e seis tipos de temakis. Henrique Kuwano diz que o cliente pode montar seu próprio temaki, escolhendo entre uma proteína (salmão cru, salmão frito, atum ou camarão) e acompanhamento (cream cheese, cebolinha, molho tarê, molho de ostra ou apimentado). Os temakis têm preço único e o valor é abaixo dos encontrados em casas especializadas. "Cada um pesa 200 gramas e vem bem recheado. Tudo é preparado na hora", salienta.

Food Bike
Além de vans, furgões e pequenos ônibus, há versões menores de food truck. Carolina Carmona Dias e Ana Carolina Gouvea inovam com sua Carolinas Food Bike: uma bicicleta no estilo retrô e toda adaptada com um display para os produtos. Entre os doces estão carolinas (com recheios de creme, brigadeiro e doce de leite), brownie e blondie (de chocolate branco com frutas vermelhas). Cada embalagem traz duas unidades de brownie e blondie ou três unidades de carolina. O peso de cada pacote, em média, é de 100 gramas. "Toda a massa e recheio são artesanais, feitos por nós", garantem.

Serviço:
LDB Food Truck Festival
Quando - Sextas-feiras das 18h às 22h e domingos das 16h às 22h (datas e horários sujeitos a alterações)
Onde - R. Bento Munhoz da Rocha Neto, 673

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