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SABORES - A hora do chá
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quinta-feira, 07 de julho de 2016
Érika Gonçalves<br>Reportagem Local 
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As temperaturas voltaram a cair e para aquecer o corpo e a alma, nada melhor que uma boa xícara de chá! Acompanhado de uma bolachinha, um delicioso bolo ou da companhia dos amigos, há infinitos sabores e aromas para esse inverno!
Além de aquecer, o chá também pode ter pode ter propriedades medicinais e terapêuticas, conforme a erva ou fruta da qual é feito. Aliás, embora tenhamos o hábito de chamar toda bebida com ervas de chá, apenas aquelas feitas com a planta Camellia sinensis é que devem ser chamadas assim: chá preto, chá branco ou chá verde, por exemplo, cuja "cor" é determinada pela época de colheita e processamento das folhas. Já os preparados feitos com outras ervas, flores e frutas são denominados infusão.
Atualmente há diversos tipos de chás e infusões disponíveis, para os mais variados gostos. Na Quintessência Spa Store, em Londrina, há marcas de diversas partes do mundo, todas orgânicas. Para os amantes das infusões com diferentes sabores na mesma xícara, há opções que misturam especiarias, frutas, flores e sementes. O Hot Chocolate, degustado pela reportagem, mistura sementes de cacau, canela, rooibos, cardamono, gengibre, chicória, e pimenta. Bastante aromático, tem um delicado sabor de canela. Já o TeaTango traz rooibos, maçã, manga, abacaxi, pétalas de peônia e hibisco, com um sabor mais refrescante.
Já para quem busca algo mais terapêutico, os sachês com erva-doce, camomila, melissa, capim cidreira, entre outras, continuam imbatíveis para tranquilizar e propiciar uma boa noite de sono. Já para atenuar os efeitos da menopausa e TPM, a mistura de hibiscus e folhas de amora são a indicação.
"Há muito tempo usam a amora para atenuar os calores da menopausa. Claro que alguns chás precisam ser consumidos em quantidades maiores para surtirem efeito, outros não têm essa indicação. De qualquer maneira, o consumo contínuo traz benefícios que vão além daqueles das ervas. O simples fato de tomarmos chá já aumenta o consumo hídrico, muito importante no inverno", pondera Rafaela Vannuchi, sócio-proprietária.
Segundo ela, além do sabor, é importante levar em consideração os efeitos que os chás e infusões provocam no organismo na hora de escolher o que comprar. Para quem busca mais energia, os chás com cafeína como o preto,o verde e o de erva- mate são os mais indicados e por esse motivo não devem ser consumidos próximo ao horário de dormir. O gengibre é termogênico e também anti-inflamatório, por isso auxilia na perda de peso e no caso de dores de garganta. Hortelã e carqueja são mais indicados para auxiliar a digestão.
Para obter uma bebida saborosa é fundamental preparar corretamente a infusão. A sócio-proprietária Fernanda Gomes de Araújo Silva recomenda que a água esteja a 80 graus e que o chá seja abafado. "Para quem não tem um termômetro basta observar o fundo da panela. Quando começarem a formar bolhas é a temperatura certa. A única exceção é para o chá preto, que necessita de uma temperatura mais alta, perto de 100 graus", explica.
Depois de colocar a água, a infusão deve ser abafada por até cinco minutos, conforme o tipo de preparação. A recomendação é de que a bebida seja servida sem açúcar ou adoçante.
CINCO SENTIDOS
Na Cozinha de Lourenço, quem pede uma xícara de chá se surpreende. Ao invés de receber a bebida pronta, o que chega à mesa é um kit composto por uma caneca infusora com água aquecida, um copo, o chá desidratado e um timer. Alexandra Pagan Cardoso, proprietária, conta que o kit é fornecido pela marca The Gourmet Tea, cujos sabores são comercializados no local.
"O objetivo é proporcionar uma experiência única, que passa pelos cinco sentidos. A pessoa sente o cheiro da erva, vê coar, vê a cor que o líquido deve ter. Cada um prepara sua própria bebida e o timer avisa o tempo correto de preparação, para que a bebida não fique muito forte nem muito fraca. O copo tem parede dupla de vidro, para que a pessoa possa apreciar o líquido e ao mesmo tempo não queime a mão", ensina.
Com ingredientes orgânicos, são oferecidos os sabores preto, verde, branco e as infusões de rooibos e ayurvédico, sendo os dois últimos sem cafeína.
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