Ingredientes - 200g de arroz parboilizado/ 80ml de azeite de oliva/ 70ml de vinho branco seco/ 100g de cebola picada/ 30g de salsinha picada/ 1,5l de água/ 40g de alho moído/ 20g de caldo de legumes ou camarão (tablete)/ 5g de açafrão/ 70g de manteiga sem sal/ 5g de pimenta-do-reino branca/ 20g de sal refinado/ 800g de camarão descascado e limpo/ creme de leite.

Modo de Preparo - Ferva a água e dissolva o caldo de legumes ou camarão, reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o alho e deixe refogar. Acrescente o arroz, a açafrão e a salsinha. Mexa, acrescente o vinho e deixe reduzir. Adicione o sal e pimenta-do-reino. Aos poucos e, sem parar de mexer, vá adicionando aos poucos o caldo e cozinhando. Quando o arroz estiver cozido, acrescente os camarões e deixe cozinhar até que fiquem rosados. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa para que fique homogêneo. Adicione um pouco de creme de leite no final. Se preferir, adicione queijo parmesão ralado no momento de servir.

Rendimento - De 6 a 8 porções.

mockup