Anualmente, cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados em todo o mundo, o equivalente a 30% de tudo que é produzido, segundo relatório da Organização das Nações Unidas (ONU). Em Curitiba, a cada mês, a Central Estadual de Abastecimento (Ceasa) movimenta 570 mil toneladas de alimentos. O diretor-presidente da Ceasa de Curitiba, Luis Damaso Gusi, comentou que uma pesquisa feita pela Embrapa mostrou que há um desperdício de 30% nas centrais de abastecimento brasileiras.
Felizmente, esse índice de desperdício está diminuindo na Ceasa de Curitiba, que está conseguindo reverter as perdas para 12%. Com ajuda do Sebrae, foram desenvolvidas algumas boas práticas, como controle de pragas urbanas (principalmente ratos), plano de resíduos sólidos, conscientização dos produtores para diminuição de perdas e para uso de técnicas de embalagem e limpeza dos boxes na Central.
Parte do descarte (150 toneladas/dia) segue para o Banco de Alimentos, outra parte vira compostagem e o restante vai para o aterro sanitário. Vale lembrar que no Banco de Alimentos, a população cadastrada também recebe cursos de culinária e orientações de como aproveitar melhor os alimentos. (A.D.C.)

mockup