RECEITAS

Galinha do Bom RomanceIngredientes1 peito de galinha1 colherinha de vinagre4 colheres de manteiga1 1/2 xícara de leite1/4 cebola ralada, sem o suco que sai quando as cebolas são raladas1/2 alho-poró picado1 colherinha de farinha4 colheres de xerez1 pitada de noz moscadaSal e pimenta-brancaModo de FazerDivida o peito em dois, passe vinagre e deixe repousar 15 minutos. Lave-o em água fria e tempere com sal, pimenta e 1 colher de manteiga derretida. Deixe os dois pedaços na geladeira até o dia seguinte. Frite a cebola e o alho-poró com o resto da manteiga. Adicione o leite e cozinhe em fogo brando durante meia hora. Quando ficarem macios, pode retirá-los do fogo. Acrescente farinha ao caldo do cozimento e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, para formar o molho. Tempere com noz-moscada e com o xerez. Verta o molho sobre o peito e sirva com arroz com açafrão e uvas passas.

Maçãs FeiticeirasIngredientes4 maçãs grandes sem casca2 colheres de leite condensado2 colherinhas de açúcar1 taça pequena de xerez1 colher de manteiga1 colher de suco de limãoCasca de limão, cravo e canela2 cerejas e duas ramas de canela para enfeitarModo de FazerDeixe as maçãs de molho em água fria com limão durante 10 minutos. Unte com manteiga dois pirex individuais e salpique um pouco de açúcar em seu interior. Tire as sementes das maçãs e coloque cada uma num recipiente. Rechei-as com leite condensado, limão, canela e cravo. Umedeça as maçãs com o licor e com um pedaço de manteiga. Tampe cada tigela com plástico transparente. Cozinhe no microondas durante 7 minutos. Retire, deixe esfriar e enfeite com uma cereja e um pouco de canela. Não coloque na geladeira porque a manteiga endurece.