RECEITAS

Esfirra de palmito ao molho de caféIngredientesRecheio:500g de palmito picado2 colheres de chá de açúcar½ nós moscada½ limão rosa3 dentes de alho2 colheres de sopa de óleo de girassol200g batata salsa2 copos de café coado (forte)3 colheres de sopa de maisenaPimenta e sal a gostoMassa:6 colheres de fermento fresco3 colheres de açúcar3 copos de água morna1 copo de óleo de girassol1 colher de sopa de sal1 kg de farinha de trigoPreparo:Para o recheio: Refogue o alho e a batata salsa no óleo. Dissolva a maisena no café e adicione ao refogado. Adicione os ingredientes restantes e ferva até dar o ponto – reserve.Para a massa: misture o açúcar e o fermento até ficar líquido. Adicione a água o óleo e o sal. Adicione a farinha misturando até formar a massa. Monte as esfias e leve para assar por 20 minutos em fogo médio.

Receita Cocada MulataIngredientes50g de leite de coco (½ xícara)1 xícara de chá de açúcar200g (½ lata) de leite condensado80g (¾ xícara) de café bem forte (concentrado, feito com menos água)100g coco médio ralado25g (1 colher de sopa) de manteigaPreparo:Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela. Transfira a massa para uma superfície untada, espalhe, espere esfriar e corte em quadradinhos.