RECEITAS

Pão de FormaIngredientes:1 xícara de farinha de arroz1 xícara de fécula de batata½ xícara de polvilho doce fino ou fécula de mandioca1 xícara de água1 colher de chá de goma xantana (5 gramas)1 colher de chá de fermento químico (4 gramas)12 gramas de fermento biológico fresco3 ovos2 colheres de sopa de açúcar (30 gramas)1 colher de chá de sal5 colheres de sopa de óleoModo de preparo:Faça a esponja com açúcar, fermento e água. Reserve. Na tigela da batedeira acrescente os ingredientes secos. Misture bem. Acrescente sobre os secos o óleo, ovos e fermento. Mexa tudo, bata na batedeira até que a massa esteja homogênea. Coloque em forma de pão, deixe a massa descansar por 20 minutos. Asse em temperatura de 180 graus por 30 minutos. Assim que assar retire imediatamente o pão da forma (o forno não precisa ser preaquecido).

Bolo de abacaxiIngredientes:3 ovos3 colheres de margarina1 xícara de açúcar( usei o demerara orgânico)3/4 de uma xícara de suco de abacaxi (aquele suco que vem com o abacaxi em calda)2 xícara de farinha preparada1 colher de fermento químico1 colher de chá de CMC (encontra-se em lojas de doces e festas)Modo de preparo:Separe a clara das gemas, bata as clara até obterem o ponto de neve, acrescente o açúcar, as gemas e a margarina, vá batendo com a batedeira. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o suco, misture com a colher e volte a bater agora com a batedeira, crescente o CMC, bata mais um pouco e só então acrescente o fermento, mas misture com a ajuda de uma colher sem bater. Asse em forno preaquecido na temperatura de 180 graus.farinha preparada:1 xícara de farinha de arroz1 colher de polvilho azedo1 colher de maisenamultiplique essa mistura o quanto desejar e guarde em recipiente tampado.Recheio:400ml de leite zero lactose2 gemas2 colheres de maisena1 colher de chá de baunilha1 lata de leite condensado zero lactose1 caixa de creme de leite zero lactoseabacaxi picado (desses enlatados)Modo de preparo:cozinhe o leite, as gemas passadas em peneira e a maisena, depois de cozido misture o leite condensado e creme de leite (se a pessoa que for fazer o bolo não puder com o leite ela tem a opção de leite zero lactose, margarina becel que não tem leite e o leite condensado de soja, creme de leite de soja) e os outros ingredientes, deixe esfriar e utilize como recheio. Cobertura: Bate chantilly (algumas marcas não contêm lactose, mas contêm caseína).