RECEITAS

Risoto de quinoa com brocólis e castanha de cajuIngredientes - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem/ 1/2 cebola picada em cubos/ 1 dente de alho picado/ 1 xícara (chá) de quinoa em grãos/ 2 xícaras (chá) de água fervendo/ 1 colher (rasa de café) de sal/ 1 xícara (chá) de brócolis em buquês pequenos cozidos/ 1/3 de xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente/ salsinha e cebolinha para decorarModo de preparo - Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, em seguida adicione a quinoa, a água quente e o sal, misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque, mexa de vez em quando para que os grãos da quinoa cozinhem uniformemente. Ao final do cozimento (quando a água da panela estiver evaporada por inteiro), adicione os buquês de brócolis, experimente, ajuste o sal e misture bem. Desligue a panela e adicione as castanhas de caju. Decore com salsinha e cebolinha e sirva em seguida.

Pudim de manga com chiaIngredientes - 1 manga tommy madura descascada e picada/ 1/2 xícara de chá de leite de coco/ 1 colher (chá) de mel/ 1 colher (sopa) de semente de chia/ folhas de hortelã para decorarModo de preparo - Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto a chia), passe para um recipiente de vidro com tampa, misture a chia e leve à geladeira por 1 hora. Sirva gelado em taças de sobremesa com folhas de hortelã para decorar.