Receitas

IngredientesPara a massa:02 pacotinhos de fermento seco para pão/ 04 colheres (sopa) de açúcar/ ½ litro de leite morno/ 04 ovos/ ½ xícara de óleo/ 1 pitada de sal/ 1 Kg de farinha de trigo.Para o recheio:06 colheres de manteiga/ açúcar e coco ralado a gosto.Para a calda:03 xícaras (chá) de leite/ 01 xícara (chá) de açúcarModo de PreparoMisture os três primeiros ingredientes e depois os outros três. Por fim coloque a farinha de trigo até que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso faça o recheio. Derreta a manteiga espere esfriar, adicione o açúcar e misture tudo até virar um creme. Divida a massa em três partes. Abra a massa com um rolo de macarrão. Com uma colher espalhe bem o creme, polvilhe o coco ralado e enrole a massa como rocambole. Corte as fatias, coloque-as em formas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar. Ferva o leite e o açúcar. Com as fatias prontas e ainda quente jogue a calda por cima. Volte-as ao forno quente por alguns segundos.

IngredientesPara o recheio:200g de bacon (panceta)/ Azeite de oliva/ 1 alho-poró aparado e bem picado/ 4 ovos/ 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco/ 100g de queijo Gruyère em raspas/ 2 colheres (sopa) de salsinha picada/ sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.Para a massa:200g de farinha de trigo/ 1 pitada grande de sal/ 200g de manteiga em temperatura ambiente, em cubos.Modo de preparoPeneire a farinha e o sal em uma tigela. Amasse a manteiga na farinha. Quando a massa ficar semelhante a um pão picado, misture 2-3 colheres (sopa) de água fria. Sove levemente, envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma frigideira com óleo. Abra a massa uniformemente (espessura de 5 mm) sobre uma superfície enfarinhada. Forre a frigideira com a massa e leve à geladeira por 5 minutos. Cubra a massa com papel vegetal ou papel alumínio e encha com cerâmica de cozimento ou arroz cru, para manter o papel totalmente em contato com a massa. Asse a 200ºC por 10-15 minutos. Retire o papel e a cerâmica de cozimento e leve ao forno por mais 5-8 minutos, até dourar. Frite o bacon em fogo médio até pegar cor e ficar quase crocante (3-4 min.). Acrescente o alho-poró e refogue até ficar macio (3-4 min.). Escorra em uma peneira ou papel toalha para retirar o excesso de óleo. Misture os ovos e o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Adicione 3/4 do queijo Gruyère e misture com o refogado de alho-poró. Adicione a salsinha e ajuste o tempero. Despeje a mistura sobre a massa, polvilhe com o queijo restante e asse em forno preaquecido até dourar (15-20 min.). Retire a quiche e deixe esfriar um pouco antes de servir.