RECEITAS

Ingredientes - 1,5 Kg de mandioca/ 1,5 l de caldo de costelinha/ 1 Kg de costelinha suína defumada/ 5 dentes de alho/ 1 talo de alho poró/ 2 cebolas médias/ Sal e cheiro verde a gosto Modo de preparoJunte a cebola e a costelinha suína defumada e cozinhe em dois litros de água até soltarem do osso. Reserve o caldo. Desosse a costelinha retirando apenas a carne e descartando o restante. Refogue o alho e o alho poró. Adicione o caldo de costelinha junto com a mandioca em cubinhos e cozinhe em fogo baixo por uma hora ou até a mandioca derreter. Se preferir a sopa em fiapos da mandioca, triture no liquidificador. Volte ao fogo junto com a costelinha desfiada e apure até chegar à consistência desejada. Acrescente o cheiro verde, acerte o sal e sirva.

Ingredientes1 Kg de filé de peito de frango/ 3 cenouras médias/ 2 Kg de batata/ 4 tomates maduros sem pele e sem sementes/ 3 tabletes de caldo de galinha/ 5 dentes de alho amassados/ 2 cebolas médias picadas/ 1 copo americano de arroz/ 2 maços de cebolinha/ 2 maços de salsinha/ 4 litros de água Modo de preparoRefogue o alho e a cebola. Acrescente o frango e deixe dourar. Refogue o tomate e em seguida coloque a água, a batata, a cenoura (todos cortados em cubos) e o caldo de galinha, e deixe cozinhar até ficarem macios. Coloque o arroz até cozer; acrescente a cebolinha e salsinha e desligue o fogo. Sirva com queijo parmesão ralado, cebolinha picada e fatias de pão. Rende 10 porções.