RECEITAS

Josoé de Carvalho

Mousse de Uva
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1/2 litro de suco concentrado de uva (ou outro sabor)
300 gramas de suspiro
Preparo
Bater todos os ingredientes, menos o suspiro, no liquidificador.
Montagem
Em uma travessa colocar uma camada de suspiro e grãos de uva, cobrir com o caldo. Repetir as camadas até acabar os ingredientes. Decorar com grãos de uva e chantili batido.



Josoé de CarvalhoPavê de Damasco
com Chocolate
Branco
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
4 colheres de sopa de maisena
1 lata de creme de leite sem soro
400 gramas de chocolate branco
Preparo
Levar ao fogo todos os ingredientes, menos o creme de leite, mexendo sempre até engrossar. Em seguida tirar do fogo e acrescentar 200 gramas de chocolate, mexer bem e colocar o creme de leite.
Geléia de Damasco
1 xícara de açúcar
300 gramas de damasco seco
Preparo
Colocar o açúcar e o damasco na panela e cobrir com água. Levar ao fogo e deixar ferver até ficar em ponto de geléia.
Montagem
Colocar em uma travessa uma camada de biscoito champanhe umedecido com a calda da geléia. Em seguida colocar uma camada do creme e uma camada damasco e mais 200 gramas de chocolate branco. Repetir as camadas até acabar os ingredientes.

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