DivulgaçãoRECEITAS
Pão de Mel
Ingredientes
1 litro de leite longa vida achocolatado
3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 ovos
1 colher (chá) de café solúvel
1 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
Cobertura
1 barra de chocolate meioamargo (500 g)
Modo de Preparar
Ferva o leite achocolatado com o açúcar, até formar uma calda. Depois de fria, misture a farinha, o chocolate, as gemas, o café solúvel, o mel, o bicarbonato e a canela. Por fim, incorpore as claras em neve e leve para assar em forma untada, por 25 minutos ou até que, enfiando um palito, esse saia limpo. Retire, esfrie e corte em quadrados pequenos.
Cobertura - derreta o chocolate em banho-maria. Passe os pães de mel no chocolate e deixe secar. Guarde em lugar seco.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 1h45
Classificação: médio
Para acompanhar: leite gelado
Valor nutricional por porção:
Energia: 370 Kcal - Proteínas: 11 g - Gorduras: 6,5 g - Cálcio: 200 mg

Bacalhau ao
Alho-Poró
Ingredientes
300 g de bacalhau em postas
1/2 litro de leite longa vida gelado integral
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas grandes fatiadas
2 xícaras (chá) de alho-poró fatiado
1 colher (chá) de páprica picante
2 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de Preparar
Deixe o bacalhau de molho, em água gelada, de 24 a 48 horas antes do preparo e sempre dentro da geladeira. Troque a água, pelo menos, a cada três horas. Na última troca, quando o bacalhau já estiver dessalgado, use o leite longa vida em vez de água. Leve-o para cozinhar em fogo baixo, em panela grande, no leite longa vida em que ele ficou de molho, até que esteja macio. Coe o leite e reserve. Retire a pele e as espinhas do bacalhau.
Numa panela média, aqueça o azeite e doure as cebolas, junte o alho-porró e a páprica. Mexa com cuidado e deixe fritar levemente. Reserve. Misture o leite longa vida reservado com a maisena e leve ao fogo até que se forme um creme. Numa forma refratária monte camadas alternadas com o bacalhau, o alho-poró e o creme. Termine com o alho-poró. Polvilhe queijo, salsinha e cebolinha e leve ao forno para gratinar. Se preferir, enfeite com tomate-cereja.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Classificação: médio
Para acompanhar: cebolas carameladas
Valor nutricional por porção:
Energia: 310 Kcal - proteínas: 27 gramas - Gorduras: 11 g - Cálcio: 590 mg

Torta de Figo
Ingredientes
Massa
1 gema
meia xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Meio copo de leite longa vida integral
Recheio
6 folhas de gelatina branca
2 copos de leite longa vida integral
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 colher (café) de baunilha
Cobertura
8 figos maduros cortados em fatias
1 copo de leite longa vida integral
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparar
Massa: num recipiente misture, com um garfo, a gema, a manteiga, o açúcar, a farinha e o fermento. Acrescente, aos poucos, o leite longa vida e amasse delicadamente com as pontas dos dedos, até que a massa se una. Abra-a numa forma redonda untada. Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por 10 minutos ou até que esteja levemente dourada. Espere esfriar e desenforme.
Recheio: mergulhe a gelatina num pouco de leite gelado. Adicione o leite longa vida fervente. Misture e reserve. Coloque na batedeira o leite condensado, o creme de leite e a baunilha. Bata por 15 minutos. Junte a gelatina e despeje sobre a massa. Leve à geladeira por três horas.
Cobertura: faça uma calda rala de leite longa vida com açúcar e adicione os figos. Deixe ferver rapidamente e retire. Coloque essa cobertura assim que o recheio estiver endurecido e leve novamente para gelar.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 3h30
Classificação: médio
Valor nutricional por porção:
Energia: 375 Kcal - Proteínas: 10 g - Gorduras: 15 g - Cálcio: 230 mg

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