RECEITA

Massa Choux-250 gramas de margarina-250 gramas de farinha de trigo-250 mls de água-7 ovos (aproximadamente)Modo de preparoCozinhar a margarina com a água. Quando ferver, colocar toda a farinha de trigo. Mexer até formar uma massa. Desligue e deixe esfriar. Numa batedeira em velocidade máxima, coloque a massa e vá acrescentando os ovos, um a um, a cada trinta segundos. A cada ovo, a massa vai mudar de textura. O ponto final é quando a massa gruda totalmente nos batedores.NhoqueColoque a massa choux em um saco de confeiteiro e vá cortando pequenos de modo que vão caindo em água fervente. Ao contrário de outras massas conhecidas, a massa não vai afundar, ou seja, vai ficar na superfície. No entanto, é preciso deixar por um minuto cozinhando. Depois desse tempo, é só retirar e reservar. Não é preciso choque térmico ou passar água, pois a massa não gruda. Coloque em recipientes individuais e acrescente o molho.CarolinaColoque a massa choux em um saco de confeiteiro e vá pingando pequenas gotas em uma forma. No forno a 180 graus, deixe por trinta minutos até a massa assar. Depois desse tempo, ela vai triplicar de tamanho e ficar oca e muito leve. Em outro saco de confeiteiro coloque doce de leite ou creme de confeiteiro (pâtissière) que serão utilizados como recheio da massa oca. Para finalizar, mergulhe a massa recheada em chocolate temperado ou fracionado.