Glaçagem de chocolate
Ingredientes - 150ml de água (temperatura ambiente)/ 300g de açúcar refinado/ 300g de glucose (açúcar de milho)/ 200g de leite condensado/ 300g de chocolate (já derretido)/ 20g de gelatina em pó sem sabor (já hidratada conforme instruções da embalagem)Modo de preparo - Misture a água, o açúcar e a glucose em uma panela e leve ao fogo até ficar em ponto de fio (103ºC). Espere esfriar até ficar morno (40ºC). Acrescente os demais ingredientes e aplique com uma concha e uma espátula a cobertura sobre a torta fria ou gelada.
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