- Ingredientes

- 1 quilo e meio de peixe pintado/suruby
- 3 pimentões verdes
- 6 tomates vermelhos
- 100 g de azeitonas pretas
- 1 maço de salsinha fresca
- 1 maço de cebolinha verde
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de leite de coco

- Condimentos: pimenta vermelha, alho, sal fino, Ajinomoto, orégano, alfavaca, hortelã, louro, limão, vinagre (vinho branco) e azeite de oliva

- Modo de Preparar

Corte o peixe em postas (pedaços), tempere a gosto (com os condimentos, regando bem com o vinagre) e deixe descansar pelo menos por cinco horas. Corte a cebolinha, a salsinha, os pimentões e tomates (sem sementes) e misture tudo. Unte a telha com azeite de oliva, forre a telha com uma camada de tomates em rodelas, coloque uma camada dos ingredientes, já picados, e em seguida coloque o peixe em postas, cobrindo com o restante dos ingredientes picados, finalizando com as azeitonas, o azeite de dendê e o leite de coco. Leve ao forno ou churrasqueira por 60 minutos. O prato serve até cinco pessoas.

- Como servir à mesa

Quando pronto, leve à mesa, descansando a telha com o peixe pronto sobre um suporte. Como acompanhamento, arroz branco, pirão e farofa tropical. Deve ser servido quente e pode ser degustado com vinho branco.

- A lenda

Segundo um manuscrito antigo, encontrado nas ruínas da Ciudad Real del Guahyrá, supostamente pertencente a um padre jesuíta, já se observava que esse prato, desde que comido regularmente, tinha o poder de acabar com a fraqueza do corpo, deixando a pessoa com rapidez de raciocínio, boa memória, disposição para o trabalho, além de estimular o apetite sexual.

Fonte: Secretaria Municipal de Turismo

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