Sempre que se fala em sal, destaca-se os efeitos negativos que ele pode causar à saúde. No entanto, quando consumido em quantidade adequada, o tempero é capaz de promover diversos benefícios ao organismo. "O sal contém sódio, que é essencial para manter o equilíbrio hídrico do corpo, contribui para a função osmótica dos fluídos sanguíneos e para os estímulos nervosos, além de atuar na contração saudável dos músculos", destaca a nutricionista Silvia Serra.
As reações positivas aumentam em relação a determinados tipos de sal. "Deve-se dar preferência aos sais marinhos, que não sofrem alterações químicas e por isso conservam seus nutrientes naturais. Além do sódio, o sal marinho possui iodo, que é bom para o controlar os hormônios da tireoide e cuja carência pode causar uma doença chamada bócio - doença popularmente conhecida como papeira. Já o sal rosa do Himalaia é o mais rico de todos. Ele possui 84 tipos de minerais, ajuda a manter estável o PH das células, reduz os sinais do envelhecimento, contribui para padrões de sono saudáveis e ajuda a reduzir a pressão arterial", detalha Silvia.
Segundo ela, para obter os resultados positivos é importante observar a quantidade média de sal consumida diariamente. "A Organização Mundial de Saúde recomenda a ingestão de apenas cinco gramas diários, o que equivale a uma colher de chá. No entanto, vale ressaltar que ele também está presente praticamente em todos os alimentos industrializados e que o excesso de sal pode causar hipertensão, problemas cardiovasculares e renais", salienta. (M.R.)

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