Não existe cheiro mais atraente do que o do cafezinho. Entre os aromas da cozinha ele desponta entre os primeiros, atraindo mãos e bocas para as pequenas xícaras fumegantes, cabendo perfeitamente na pausa depois do almoço. O café talvez seja reconfortante porque também induz a paradinhas estratégicas no meio de um dia cheio. Mas é certo que o aroma lembra família, aconchego, casa de vó, por isso faz parte de lembranças remotas como as tardes de chuva em volta da mesa.
Sua história quase todo mundo sabe: um pastor de cabras observou que os animais ficavam mais espertos depois de comer as cerejas do café, naquele ponto vermelhinho, quando os grãos maduros tem um sabor adocicado e forte. Este pastor se chamava Kaldi, e não era árabe, mas da Abissínia, atual Etiópia, da região de Caffa, daí uma das possíveis origens do nome da planta. Dizem que o pastor, depois de se surpreender com o ânimo das cabras ao mastigar café, passou também a amassar as cerejas e com elas fazia uma pasta fortificante. No século 12, quando o produto já era apreciado nos países árabes, ele começou a ser bebido. Deste ritual, derivam costumes exóticos como a leitura da sorte na borra do café, hábito que se disseminou nos haréns onde o mulherio entediado, sempre à espera do sultão, matava o tempo tentando enxergar o futuro. E o esforço exigia muitas, muitas xícaras.
O certo, é que o cafezinho sempre fez companhia às comadres e compadres. Um xícara quentinha saindo do bulé ou das cafeteiras é sempre uma festa para os sentidos. E se você quiser variar a receita, no próximo encontro com os amigos, anote essa com uma pitada de sofisticação.
Café vienense
4 pedacinhos de chocolate meio amargo/ açúcar a gosto/ 4 colheres de creme de leite/ 4 xícaras de café forte/ chantilly/ canela, cacau em pó ou casca de laranja, conforme o gosto.
Modo de Fazer
Derreta o chocolate, o açúcar e o creme em fogo brando. Junte o café e leve ao fogo sem deixar ferver. Coloque em xícaras grandes e sobre ele ponha a canela, o cacau em pó ou a raspa de laranja em pequenas quantidades.

mockup