Entrelaçadas uma a outra, cultura e culinária proporcionam sabores surpreendentes. Transcendendo a tradicional cozinha do Oriente, os pratos 'globalizados' que existem dentro da culinária chinesa e japonesa refletem uma tendência da cozinha moderna: com olhos puxados e paladares diversos, o tempero asiático hoje mistura sabores novos aos seus costumes milenares. A globalização acontece também dentro de nossas refeições.

China e Japão mantêm uma relação comercial desde o ano 200 a.C., e suas culturas sempre se influenciaram mutuamente. Com o crescimento econômico dos dois Gigantes da Ásia, a abrangência cultural dos países também explodiu a partir da metade do século XX, se espalhando pelas mesas de todo o mundo - hoje, as gastronomias chinesa e japonesa estão entre as mais apreciadas que existem, e exemplos dessas culinárias são muito populares, especialmente no Brasil e nos EUA, com pratos que podem ser encontrados até em restaurantes self-service ou estantes de supermercado.

Mas a origem histórica de alguns desses sabores não é tão simples quanto preparar um miojo; existe uma variedade de receitas que nasceram na China, mas foram modificadas, através de séculos, especialmente para agradar ao paladar nipônico - e depois, ocidental. As mudanças nos ingredientes foram tantas, que esses pratos acabaram sendo tachados de 'bastardos', e não são consideradas receitas tradicionais nem na China, nem no Japão. Nessa categoria, estão alguns de nossos pedidos orientais favoritos: o yakissoba, o rolinho primavera e o arroz chop suey.

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