Considero ''comida antenada'' aquela que vai surtir um bom efeito. E claro, isso é muito relativo. Quando comemos apenas motivados pelo prazer, podemos ter o reverso da medalha, que é...a dor. De uma indigestão por exemplo.
Então comida antenada, é aquela que, além de suprir a necessidade básica de matar a fome, não vai aumentar nosso colesterol nem peso, vai nos dar prazer, é fresca, recém feita, com ingredientes bem combinados e, principalmente, vão nos dar energia e não tirá-la. Por que dizem que tal e tal ingrediente ou receita são afrodisíacos? Porque dão energia, não importa se você vai canalizá-la para cantar, lavar ou ir conversar com teu namorado. Se somos o que comemos, então cuidado no que você se antena! Só legumes, vão te deixar um alface, só peixes, uma enguia, só carne, um bovino e, comida transgênica (são alimentos modificados geneticamente!) um transgênico. Verifique tuas antenas, por favor! E ai vai um PF (prato feito) que vai deixar você com antenas novas para começar bem o ano.
Prato Feito Perfeito
Cozinhe arroz integral até ele parecer um pequeno grão de milho. Tempere-o com pequenos pedaços de queijo de qualquer tipo e tomates em cubos. Disponha-o num prato (umas 3 ou 4 colheres) regue com azeite, óleo ou manteiga, por que não? Esquente no micro ou forno. Enquanto isso, faça uma salada à parte com as folhas de sua preferência. Espalhe em cima desta salada, sementes de gergelim torradas, se gostar, algumas gotas de azeite e limão e temperos de sua preferência. Para completar, três colheres de feijão ou lentilhas pré-cozidas e preparadas ao gosto. Uma sardinha ''grelhada'' na frigideira de teflon com uma folha de louro e fatias de alho.
Com uma refeição deste tipo, em uma semana você começa a sentir os efeitos, sempre benéficos. Comida o mais orgânica possível é a receita para manter-se antenado e, portanto, saudável e feliz.
Maria de Los Angeles é chef de cozinha do restaurante Paella Como te Gusta e colaboradora da Folha

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