Quem dá as costas para o oceano e olha para o morro verdejante percebe a harmonia das construções em madeira e pedras da Praia do Rosa, a 80 quilômetros ao sul de Florianópolis. A maior parte é de pousadas, que escondem restaurantes com belíssimos visuais. E o melhor: os pratos não ficam em nada devendo ao mar azul. São lugares para curtir sem pressa, degustar ao sabor do vento, ao som das ondas.
O restaurante da Pousada Quinta do Bucanero é um bom exemplo. A proprietária Jaqueline Biazus e seu marido Bocão largaram Porto Alegre pelo amor de suas vidas: a Praia do Rosa. Ali, no alto do morro, montaram uma pousada rodeada de escadas, requinte e estilo.
Para jantar no Bucanero, só com reservas. A preferência é dada sempre aos 20 hóspedes, lotação máxima. ‘‘Não há revezamento de mesa. Gosto de deixar as pessoas à vontade, pois já sei que gostam de passar a noite inteira aqui’’.
Ao embalo de um gostoso piano ou sax, não é difícil acreditar em Jaque. A entrada pode ser uma salada de camarão com grissines, acompanhada de pão italiano feito nos fornos da casa com ervas frescas da roça. O jantar, filé de congrio chileno grelhado com legumes. Os frutos do mar, aliás, são a excelência do restaurante cuja chefe, Rosane Silva, passou oito anos trabalhando com gastronomia na Califórnia.
Na mesma linha de charme, está o restaurante Sapori di Pasta, no caminho do Alto do Morro, dentro da Pousada Morada dos Bougainvilles. Além dos frutos do mar, a casa acrescentou massas confeccionadas artesanalmente. Considerado pelo Guia Brasil Quatro Rodas como o melhor da região, o lugar reserva surpresas irresistíveis como o talharim com camarão ao funghi.
Outro cardápio imperdível no Rosa é o Bistrô, aconchegante ambiente com quatro mesas à luz de vela. A gourmet Maria Regina Pedreira, não aguentando os sucessivos apelos daqueles que provavam sua comida, resolveu abrir o pequeno restaurante há quatro verões. Mas só para o jantar. Uma sugestão: camarão flambado ao molho de queijo. De sobremesa, tortas de maçã ou de chocolate, divinas.
Para fechar com chave de ouro, é preciso provar ainda o restaurante japonês Miyoshi, que funciona na Vida, Sol e Mar, a pizza do Marguerita, e o restaurante Coral, a melhor opção à beira-mar.
A preocupação com o meio ambiente foi um dos motivos para a criação da Pousadas do Rosa Associadas (Proa). A Proa confere aos integrantes um selo de qualidade que revela bons cuidados com a natureza.

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