Curitiba – A premiada atriz e produtora teatral Regina Vogue entende muito de palco, e correndo de lado a outro, sobra pouco tempo para a cozinha. Apesar disso os compromissos não impedem que ela encare o fogão quando necessário. O trivial culinário faz parte da rotina, assegura a atriz, mas deixa claro que pratos elaborados não fazem parte de seu cardápio.
Com uma história de total dedicação às artes – ano passado completou 40 anos de carreira –, Regina vai às alturas quando fala de uma polenta que ela faz e é sempre sucesso. Boa parcela do meio teatral curitibano já se deliciou com o prato. Convidados ilustres como Paulo Autran, o diretor Celso Nunes, a secretária da Cultura, Monica Rischbieter e a diretora londrinense Nitis Jacon incluem-se no grupo. Até no Café do Teatro (bar-restaurante próximo ao Teatro Guaíra) a polenta foi degustada numa ocasião especial.
A receita ela conseguiu com uma amiga durante uma viagem que fez a Manaus. Resolveu dar-lhe o nome de ‘‘Polenta Amazonense’’, mas depois das generosas sessões gastronômicas, quando abre as portas da casa para os amigos, tornou-se cada vez mais comum chamarem de ‘‘Polenta Vogue’’.
‘‘Se tem uma coisa que eu gosto é servir este prato. É de preparo facílimo, rápido, não tem segredo. Gosto que as pessoas comam à vontade’’, diz generosa. A receita (confira nessa página foi calculada para três a quatro pessoas. ‘‘Não esqueçam do vinho; tem que ter um bom vinho como acompanhamento porque ele ajuda a deixar o astral ainda mais elevado’’, aconselha Regina.




Polenta Vogue
1/2 pacote de Polentina
1 1/2 peito de frango (ou, se preferir, 1/2kg de carne)
1 pote pequeno de maionese
2 bandejas de queijo em fatias (prato ou mussarela)
tomates
sal, pimenta, cebola, orégano
Preparo
Cozinhe e desfie o peito de frango. À parte faça um molho de tomate e coloque os temperos de preferência. Prepare a polentina, de acordo com as instruções contidas no pacote. Numa forma refratária espalhe uma camada de molho de tomate. Sobre ela virá uma camada de polenta seguida por uma fina camada de maionese. Cubra com fatias de queijo. Faça isso sucessivamente até terminar. A última cobertura é a de queijo. Leve ao forno para gratinar. Sirva imediatamente.

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