Páscoa: um oásis de delícias

Não há dúvidas de que os os ovos de chocolate são a preferência nacional nesta época de Páscoa. Se nas redes de mercados a predominância é das grandes marcas nacionais, principalmente voltadas ao público infantil, o cenário de chocolates e ovos artesanais e locais não para de crescer. Afinal, adulto também merece saborear um docinho. Neste caso, na maioria das vezes, são produtos feitos sob encomenda, com ingredientes selecionados e, ainda, ao gosto do freguês. Apesar da data já ser na próxima semana, vários estabelecimentos ainda estão recebendo pedidos.

Quer ovo de chocolate branco por fora com cobertura chocolate amargo? Tem. Quer ovo de colher recheado com bolo? Tem também. Tem ainda com frutas, castanhas, brigadeiro. A lista dos cardápios é longa e deixa qualquer um com vontade de experimentar várias receitas, já que existe uma infinidade de sabores, recheios e acompanhamentos para ninguém botar defeito. E, nessa onda de chocolates artesanais, as opções dos ovos recheados para comer de colher vieram para ficar.

É o caso da Delicato Brigadeiria Gourmet, empresa que há seis anos se dedica à fabricação e venda de brigadeiros gourmets de vários sabores, de forma que o produto pode até mesmo ser dado como presente. De lá para cá, a aceitação foi tão grande que o negócio expandiu e, hoje, a gama de produtos é muito maior. Na Páscoa, como não poderia deixar de ser, os ovos aparecem como protagonistas. A especialidade são as opções para comer de colher, mas a o lançamento deste ano é o ovo com a casca recheada.

A proprietária Juliana Delicato comenta que os adultos não deixam a vontade para trás e, todos os anos, a expectativa dos clientes é grande por novidades. “É um público mais exigente com a qualidade dos ingredientes, por isso, tem ciência do valor agregado no produto final, que é totalmente artesanal e quase que exclusivo”, diz, sobre os valores um pouco mais elevados que os encontrados em mercados. Assim, a cada ano, um novo ovo é lançado de acordo com os pedidos e inspirado em preferências das sobremesas servidas ao longo do ano que continuam sendo produzidas nesta época.

Para se ter uma ideia de como funciona, o cliente escolhe o sabor da casca do ovo, que pode ser ao leite, meio amargo ou branco, e o sabor do brigadeiro que vai no recheio da casca, que pode ser tradicional, café, leite em pó com Nutella, pistache, crocante, baunilha, churros, doce de leite, nozes, noir e cookies. Se preferir, também pode colocar adicionais de bolos, brownie ou pão de mel na receita. O “meio ovo”, como é chamado, está disponível em três tamanhos: P com 180 gramas (R$ 42,00), M com 300 gramas (R$ 69,00) e G com 420 gramas (R$ 96,00). Para quem quiser algo mais singelo, há as opções de kit com quatro ovinhos de 80 gramas cada, que podem ser recheados com os mesmos sabores.

Já Fernanda Bilmaia, proprietária da Doces Finos e Personalizados, existente há quatro anos, também investe pesado nas novidades de ovos de Páscoa. Atualmente, ela oferece 15 opções de receitas de ovos diferentes como os de colher, de corte (meio ovo virado para baixo) e premium (ovo inteiro recheado). Os produtos variam de 500 gramas a 1 kg, com valores que vão de R$ 49,00 a R$ 69,00. “Temos as receitas prontas com os ingredientes que combinam, mas nada impede do cliente montar seu próprio ovo. É só escolher uma casca, até dois recheios e quantos adicionais quiser”, pontua.

Os sabores disponíveis de recheio cardápio são morango, brigadeiro, kit kat, kinder bueno. As cascas podem ser trufadas, de brownie e tradicionais. Já os ovos de corte podem ser recheados com bolo de cenoura com brigadeiro, pão de mel, brownie, pipoca de leite ninho com Nutella. “O lançamento desse ano é o ovo Van Halen, com casca crocante de caramelo com amendoim.” Além dos ovos, ela também oferece produtos para lembrancinhas como barca de brigadeiros e cone trufado em formato de cenoura.

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