Sete alambiques de aguardente artesanal da região estão abertos à visitação desde janeiro de 2007, dentro do Circuito da Cachaça de Paraty. O roteiro foi organizado pelo Sebrae no Rio de Janeiro e Associação de Produtores e Amigos da Cachaça Artesanal de Paraty (Apacap), por meio do projeto Caminhos do Turismo da Costa Verde. Fazem parte do circuito os alambiques Maria Izabel, Murycana, Paratiana e Labareda, Paraty Colonial, Engenho D'Ouro, Corisco e Coqueiro.
Durante a visita, o turista pode conhecer todo o processo de produção da cachaça, desde a moagem da cana até o engarrafamento, passando pela fermentação e destilação. Ele também pode degustar a bebiba e adquirir o produto na fonte.
Os alambiques ficam abertos diariamente, em horário comercial, e a entrada é gratuita. Grupos interessados na visitação devem agendar previamente com a Apacap ou nas agências de receptivo local.
O trabalho para desenvolvimento do turismo está vinculado a outro projeto promovido pelo Sebrae/RJ, o de melhoria da cachaça de Paraty. Desenvolvido há dez anos no município, esse projeto prevê melhorias no processo industrial, visando à produção de cachaça dentro das normas exigidas pelo mercado e pela legislação.
Como resultado, cinco marcas de cachaça produzidas na região acabam de ganhar o certificado de Indicação Geográfica, concedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi), na modalidade Indicação de Procedência. Para especialistas do Sebrae/RJ, o selo de origem também deverá trazer impactos positivos ao Circuito da Cachaça de Paraty.

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