Comer e beber no Valle Nevado é um programa bastante interessante. A culinária é bastante variada. Tem pratos rápidos e baratos para os esportistas que não querem perder tempo e sofisticados para os apreciadores da boa culinária.
O restaurante chileno Cafe de La Plaza tem várias especialidades, entre elas, o Ceviche de Corvina, que são pedacinhos do peixe servidos em conchas como prato de entrada (cerca de US$ 10 a porção). Como pratos principais, duas sugestões: Salmão do Pacífico com ervas finas (US$ 14) ou Pechuga de pollo zona del esqui - peito de frango ao pisco (US$ 13). A sobremesa mais apreciada é o alfajor chileno.
Além do bufê de antipasto (US$ 20), o restaurante italiano Don Giovanni serve deliciosas massas, como spaguetti frutti di mare - lula, camarão, choritos, machas e molho de tomate (US$ 15) e o penne alla veneziana - molho branco com salmão e caviar (US$ 16).
O francês La Fourchette D’Or também serve um delicioso salmão defumado à moda (US$ 12.30) e ostras ao limão de Pica (US$ 18.90) como entrada fria, escargots à la bourguignonne, como entrada quente (US$ 18.90) e um fino consomé de codorna (US$ 10.70) como prato principal.
A especialidade do suíço Le Montagnard são os foundues de queijo ou carne (média de US$ 25 por pessoa). Uma sugestão mais light é a salada Puerta del Sol, com hortaliças, queijo emmental, pinhões, tomate e molho vinagrete (US$ 8,80).
O Jazz Grill serve pratos rápidos. Mas só chega lá quem sabe esquiar. É que o restaurante fica no meio da montanha e atende os esquiadores que estão nas pistas. Outro fast food é o Slalom, que fica na entrada das pistas. No final de tarde, o terraço fica lotado de turistas e a agitação toma conta do lugar. O restaurante Três Puntas serve comida internacional somente no jantar.
Segundo o gerente de alimentos e bebidas do complexo, diariamente são consumidos 100 quilos de comida no almoço, subindo para 400 nos fins de semana. No jantar, a média é de 400 quilos/dia.
Os líquidos são muito requisitados nas montanhas. Além da água mineral, a bebida mais apreciada é o vinho chileno, que tem marcas conhecidas no mundo inteiro. O consumo de vinho no Valle é de meia garrafa por turista/dia. Mas o turista não pode deixar de experimentar o Pisco Sour, bebida à base de destilado de uva típico do Chile e Peru, com suco de limão, açúcar, gelo e clara de ovo. Cuidado: é gostoso e docinho, mas sobe!
Para esquentar, nada melhor que um cafezinho (expresso: US$ 2.30 a US$ 2.50), capuccino (US$ 3.80) ou um chocolate quente (US$ 2.30). Uma garrafinha de água mineral varia de US$ 1.80 a 2.50. (J.S.)

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