Muito tempo antes da humanidadade sequer sonhar com a geladeira, o sorvete já tinha sido inventado. Foi há cerca de 3.000 anos, na China, quando os cozinheiros entravam em acirradas disputas para ver quem conseguia a receita mais gostosa. Um criativo teve então a idéia genial: misturou neve com sucos de frutas e mel. Nascia, assim, o ancestral dos picolés e das massas.
Hoje, fazer um sorvete bem feito não é tão simples quanto sugere a receita dos chineses. Nas fábricas, os ingredientes básicos como o açúcar, o leite em pó e a manteiga passam por diversos processos, até chegar àquele ponto cremoso que desperta o pecado da gula. E quem nem imagina um ''sorvete quente'', precisa saber que no processo de fabricação a massa básica, depois de homogeneizada, é aquecida a 81º C e depois resfriada a 2º C, para que possíveis bactérias sejam exterminadas.
Em Londrina nos 70, um dos prazeres no fim do dia era frequentar a soreveteria Efes, no alto da avenida Higienópolis. Alí, além dos sabores tradicionais, sorvetes exóticos chamavam a atenção pelos ingredientes inusitados: um levava pétalas de rosas, outro continha champanhe. Como se vê, nas casquinhas cabiam grandes doses de imaginação.
Muito antes, em 1949, a sorveteria Sávio já tinha sido criada, colaborando para transformar o londrinense num grande apreciador de picolés e taças. Hoje, a Sávio tem 17 franquias no País, dez só em Londrina, oferecendo 27 sabores que não deixam nada a desejar. Além dos sorvetes para quem não tem problemas de peso, as versões light estão no mercado para atender as necessidades de quem faz dieta. E, para breve, a fábrica anuncia uma novidade: sorvete à base de soja, que não contém lactose nem colesterol e, por causa da isoflavona, pode prevenir doenças cardiovasculares e problemas ligados à menopausa. Sorvete para gente grande? Por que não? Crianças e adultos adoram matar o tempo se lambuzando com a invenção de 3.000 anos.

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