O sucesso dos ovos de páscoa com recheios cremosos inspirou a empresária Heloíse Mesquita a criar o panetone para comer com colher. "Criei uma massa mais úmida recheada com brigadeiro branco e preto ou trufa preta. Como a massa ficou mais mole e macia para dar o ponto de corte, inovei também no formato e coloquei o panetone em marmitas decoradas, que depois de prontas pesam cerca de meio quilo", esclarece a proprietária da Chocolateria.
Ela ressalta que o panetone para comer com colher tem feito o maior sucesso. "Além de charmosa, essa versão ficou bastante refinada. E fica ainda melhor pela possibilidade de ser consumida entre várias pessoas ao mesmo tempo. É um momento de prazer para ser curtido junto com amigos e familiares", diz Heloíse.
Ela conta que a ideia do panetone para comer com colher também surgiu ao observar o consumo em conjunto de outras sobremesas produzidas por ela. "Notei que muita gente ao pedir um petit gateau ou um pedaço de torta solicitava duas ou três colheres, para dividir o doce com outras pessoas. Agora todo mundo tem feito isso com o panetone também", enfatiza.
Ela acredita que as inovações em relação à sobremesa devem continuar rendendo novas e saborosas versões. "Também produzo o panetone convencional. No ano passado criei o panetone de damasco, que continua fazendo o maior sucesso. Agora tem essa novidade para comer de colher. Com certeza, no ano que vem teremos novidades. O importante é não perder a sofisticação e servir o panetone apenas no Natal, que é para não perder a graça e charme desta época", ressalta. (M.R.)

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