Se tem curitibano com coração mineiro, então a saudade pode derreter um pouquinho na Casa do Pão de Queijo. Nascida em Uberlândia (MG), há meio século, a casa tem duas lojas em Curitiba - Estação Plaza Show e Shopping Curitiba - e o pão de queijo chega quentinho a cada fornada.
O produto que está sendo comercializado em Curitiba pela Casa do Pão de Queijo utiliza a receita da Vovó Arthêmia, com mais de 50 anos de sucesso. Os pães de queijo podem ser saboreados puros ou com diversos tipos de recheio, como requeijão e provolone.
Junto com os pães de queijo, as lojas recém instaladas em Curitiba, trouxeram outra novidade: o panini, um tipo muito especial de pão de queijo, também com diversas opções de recheio, prensado a uma temperatura de 300 graus centígrados.
A receita - Certa vez, dona Arthêmia revelou apenas parte do segredo de bem sucedido pão de queijo. ‘‘O pão precisa ser feito com polvilho doce e não com polvilho azedo ou fermentado’’. E orienta, ‘‘use leite fresco, queijo de minas curado - aquele um pouco mais amarelo - ovos, manteiga e o polvilho doce. Misture tudo em uma batedeira, depois arredonde a massa e leve ao forno por vinte minutos. É só, disse ela, sem revelar os outros detalhes que fazem do pão de queijo da Casa do Pão de Queijo um dos mais apreciados no Brasil.

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