Pão de mel de chocolate

IngredientesMassa: ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo/ 1 xícara (chá) de leite/ 1 xícara (chá) de mel/ 1 colher (café) de canela em pó/ 1 colher (café) de noz-moscada ralada/ ½ colher (café) de cravo em pó/ 3 xícaras (chá) de farinha de trigo/ 3 colheres (sopa) de chocolate em pó/ 1 colher (café) de fermento em pó/ 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio/ 1 colher (sopa) de rum/ 1 colher (café) de cardamomo/ 1 ovo ligeiramente batido. Cobertura: 500g de chocolate ao leite picado/ 1 lata de creme de leite/ 1 colher (chá) de canela em pó/ 1 colher (chá) de gengibre em pó/ 1 colher (sopa) de conhaque Modo de preparoMassa: Em uma panela, coloque o açúcar, o leite, o mel, a canela, a noz-moscada e o cravo. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda. À parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Faça um buraco no meio, coloque o ovo, a calda e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em fôrma de 22 cm de diâmetro, com fundo removível e untada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite, a canela, o gengibre e o conhaque. Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar consistente. Retire da geladeira e bata na batedeira durante 10 minutos ou até ficar cremosa. Cubra o pão de mel como o creme e decore com raspas de chocolate ou bolinhas de chocolate crocante.